葡式蛋挞皮 内陷柔滑口感极佳

1软化黄油，往低筋面粉中依次倒入糖、盐、软化的黄油20g。再倒入水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2用擀面杖敲打黄油使其柔软，再用擀面杖擀平黄油，在案板上撒一层面粉。用擀面杖将面团擀开，将黄油放在上面并用面团裹好黄油。

3用擀面杖将面团擀成长方形，像叠被子一样折四折，裹上保险膜，再放入冰箱冷藏松弛15分钟左右，拿出。再一次擀开成为长方形，第二次四折，冷藏15分钟，此操作一共重复四次

4将面皮从一端向另一端卷起，放入冰箱冷藏半小时，拿出后用刀切成数份（大小由模具和个人喜好决定）

5将横切面的部分沾一下干面粉，将沾面粉的部分朝上放入模具并用手捏开，使其贴合模具，冷藏三十分钟松弛。

6将烤箱预热到上下火210摄氏度，放入烤箱中层（防止烤焦），烤15-20分钟【做饭网】葡式蛋挞皮就做好了。