您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 川菜 > 泡椒带鱼的做法图解_补充钙质的首选

泡椒带鱼 补充钙质的首选

泡椒带鱼的做法图解_补充钙质的首选
时间:2018-03-09 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 2625人做过这道菜
泡椒牛蛙很多人都吃过吧,那个味道至今都难以忘怀,但是牛蛙不能过多的食用,小编就换了一种食材,做出来的味道却相同,那就是泡椒带鱼,增加了一种鲜美的味道,十分入味,并且带鱼营养丰富,是补充钙质的首选,接下来就请看看泡椒带鱼的做法。
食材清单
  • 带鱼 2根
  • 米醋 适量
  • 料酒 少许
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 泡椒 适量
  • 大葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 泡姜 适量
小技巧

最后放入的米醋可以很好的清除带鱼身上的腥味,还能提高香味,一定要加。【做饭网】

泡椒带鱼的做法步骤
  • 泡椒带鱼步骤图1

    1首先把带鱼的头部、尾部和内脏处理一下,再用清水冲洗干净,用刀切成长段,长度为5厘米左右放入篮中,添加盐、料酒用手抓均匀进行腌制,大概10分钟。

  • 泡椒带鱼步骤图2

    2把泡姜的表皮清理掉,和泡椒一同清洗干净,沥干水分后用刀切成丁状,大蒜剥掉外皮切成片状,大葱洗净切成粒。

  • 泡椒带鱼步骤图3

    3把空气炸锅的温度调至到200摄氏度进行预热,大约5分钟,在内胆里刷上一层薄薄的食用油,再放入腌制好的带鱼,不要叠加在一起,在表面刷上食用油。

  • 泡椒带鱼步骤图4

    4把内胆放进去进行炸制,时间设为15分钟,等程序停止之后,取出内胆摇晃几下,使其受热均匀,之后盛入盘中。

  • 泡椒带鱼步骤图5

    5在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温到了6成的时候放入郫县豆瓣酱炒制几下,看到有红油后添加泡椒丁、泡姜丁、蒜片、葱粒和花椒爆炒出香味。

  • 泡椒带鱼步骤图6

    6再倒入清水转为小火进行熬制,大概3分钟后放入带鱼、料酒、生抽、盐、白糖炖制,大约10分钟,放入米醋、葱段调为大火进行收汁,汤汁见底后即可盛入盘中可以食用。

营养密语

带鱼具有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分,可以很好的被人体吸收,补充人们的钙质。