1、这道炒年糕投放的食材很随意,随便加你喜欢的蔬菜、肉食等,如果放肉的话需要提前洗净腌制,炒制的时候提前放入。
2、年糕放凉之后比较有劲道,香糯可口,十分的有嚼劲。
3、小编只要靠尖椒做成辣味,其实不怎么辣,如果你喜欢重一点,可以加点干辣椒、花椒等。【做饭网】
1把大蒜的外皮清理干净,和尖椒依次洗净,用刀将大蒜切成片,尖椒斜切成段状,火腿剥掉表皮,直接切成片状留着备用。
2在深底锅里倒入清水,调为大火进行煮制,等沸腾之后调入盐和植物油,把年糕洗净切成片状放入锅里进行煮制,大约2分钟即可捞出沥干水分。
3在炒锅里倒入食用油,转为中火烧热,再放入尖椒段、大蒜片进行煸炒,看到表面起皱后加入火腿片翻炒几下,直到有香味飘出。
4再放入年糕翻炒片刻,变软之后加入生抽、盐、五香粉、白糖、蚝油翻炒均匀,并且年糕表面上色好就可以盛入盘中,可以食用了。
炒年糕的做法有很多,搭配不同的食材味道也不同,比如《梭子蟹炒年糕》、《螃蟹炒年糕》、《火腿荠菜炒年糕》、《韩国辣炒年糕》等,每一种都很好吃。