您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 虾米蛋炒年糕的做法_令人回味的味道

虾米蛋炒年糕 令人回味的味道

虾米蛋炒年糕的做法_令人回味的味道
时间:2018-03-10 16:59:05 厨师:琉璃 出处:做饭网 3269人做过这道菜
在浙江地区的主食不只有米饭,还有经常食用的年糕,还有年年高的寓意,小编就喜欢的就是吃炒年糕了,不管加什么食材都能得到可口的味道,小编就来介绍一下虾米蛋炒年糕的家常做法,利用十分有营养的虾米和鸡蛋做出令人回味的味道。
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 虾米 适量
  • 北京年糕 3根
  • 菜心 6根
  • 食用油 适量
  • 精盐 适量
  • 大蒜 少许
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1、由于菜梗比菜叶更难煮软,所以投放的顺序不能变,不然菜叶会直接炒烂。
2、年糕在煮制的时候必须不断的搅拌、翻动,避免年糕直接糊在锅底。【做饭网】

虾米蛋炒年糕的做法步骤
  • 虾米蛋炒年糕步骤图1

    1挑选新鲜一点的菜心,用清水清洗干净沥干水分,用刀切成段状,将菜叶和菜梗分开摆放留着备用。

  • 虾米蛋炒年糕步骤图2

    2在碗里磕入鸡蛋,用筷子搅拌成鸡蛋液,在炒锅里倒入食用油,转为中火烧热,等油温升高后倒入鸡蛋液,将其炒制凝固并且炒散即可盛入盘中。

  • 虾米蛋炒年糕步骤图3

    3在原来的锅里留点油,放入蒜末进行煸炒,有香味后投放菜梗炒制片刻,直到变软后加入菜叶、盐翻炒至断生就可以盛入盘中,顺便将年糕切成片状。

  • 虾米蛋炒年糕步骤图4

    4在原来的炒锅里倒入清水,转为大火将其烧开,再放入盐、生抽和食用油搅拌几下,放入年糕进行煮制,一边煮一边搅拌。

  • 虾米蛋炒年糕步骤图5

    5等到年糕变软,并且水量变少后调为小火,加入小米、菜心和鸡蛋翻炒均匀,调入鸡精进行调味后盛入盘中可以食用了。

变化365

炒年糕搭配的食材不同,口感也不一样,小编推荐几款,比如《火腿辣炒年糕》、《螃蟹炒年糕》、《火腿荠菜炒年糕》、《韩国辣炒年糕》等,好吃的不得了。