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如棉花糖般细腻 奶酪芝士蛋糕

经典奶酪芝士蛋糕的做法_如棉花糖般顺滑细腻
时间:2018-03-10 16:51:52 厨师:沫源 出处:做饭网 2409人做过这道菜
去过许多城市,当然也不会放过光顾蛋糕店,唯独让我难忘的就是芝士蛋糕的滋味,接下来说一下经典奶酪芝士蛋糕的做法,吃起来如棉花糖般顺滑细腻,口感相当不错哟!特别是在经过忙碌的一天工作之后,肯定可以在瞬间就缓解一下你的疲劳哦。
食材清单
  • 奥利奥饼干 100克
  • 黄油 30克
  • 奶油奶酪 250克
  • 酸奶 120克
  • 牛奶 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米粉 20克
  • 白糖 55克
小技巧

用水浴法烤制芝士蛋糕,吃起来更加细腻顺滑。

奶酪芝士蛋糕的做法步骤
  • 奶酪芝士蛋糕步骤图1

    1将事先的黄油用刀切成小块,放在碗内隔水进行加热搅拌融化好;把备好的奥利奥饼干去掉夹心,放在保鲜袋中,用擀面杖将奥利奥饼干碾碎。

  • 奶酪芝士蛋糕步骤图2

    2将方才碾碎的奥利奥饼干碎、融化的黄油以及白糖混合在一起,用勺子搅拌均匀,用刮刀均匀涂抹在模具底部,压紧实后放入冰箱里冷冻一会。

  • 奶酪芝士蛋糕步骤图3

    3制作芝士蛋糕糊:将奶油奶酪放在碗中,隔水加热一下,接着将白糖分成3-4次加入到奶酪奶油中,并用打蛋器进行打发。

  • 奶酪芝士蛋糕步骤图4

    4将在玻璃碗内加入打散的鸡蛋液、酸奶,牛奶以及玉米粉,注意要分次加入每一样食材,要充分搅拌均匀后,才可以放下一个食材哦。

  • 奶酪芝士蛋糕步骤图5

    5将制作好的芝士蛋糕糊倒入放入冰箱里冷冻的模具中,再用手轻轻震动几下,用锡纸包好模具,放在烤盘里。

  • 奶酪芝士蛋糕步骤图6

    6烤制芝士蛋糕:在烤盘里倒入热水,放入烤箱预热160度,用水浴法大概烘烤60分钟左右,即可取出晾凉后,脱模切块装盘食用重奶酪芝士蛋糕啦。

变化365

芝士蛋糕的种类很多,就像是《榴莲冻芝士蛋糕》、《正宗日式轻乳酪蛋糕》、《经典重芝士蛋糕》、《抹茶奶油芝士蛋糕》等。【做饭网】