1、如果想要更入味,煮的时间可以再长一点,煮的时间越长越入味,需要时常查看,避免糊在锅底。
2、最后淋入的桂花酱和干桂花没有的话,可以用原来的汤汁或者糖桂花代替。
3、如果想要煮出来的莲藕表面呈现酱红色,可以在煮锅里添加红曲米,可以使表面色泽动人。【做饭网】
1首先处理一下莲藕,把表面的外皮削掉,用刀将一头切开,在断面的孔里塞入大米和清水(可以食用筷子辅助),塞的时候适当的摇晃几下。
2接着把莲藕切下来的部分,按原来的样子装起来,再用牙签进行固定,将切面封死,压实一点,避免煮制的时候散掉。
3在煮锅里放入处理好的莲藕、桂花酱、红枣、桂圆干、红糖和清水搅拌均匀,转为大火进行煮制,看到锅里的水煮开之后盖上锅盖,转为小火继续煮,大约120分钟。
4最后时间一到,将莲藕捞出来放置一旁进行自然冷却,等冷却之后用刀切成片状,淋入桂花酱和干桂花就可以食用了。
莲藕也可以当做一种药材来食用,具有膳食纤维、铁、钙、蛋白质、维生素等营养成分,能够清肠通便、促进消化、提高食欲等。