疙瘩汤快手做 复刻童年味道

1洗干净食材后，将蕃茄切为两半，再切成等大的块状；生姜先切块再切丝；将小葱切成葱花，把切好的食材分配在不同的容器里备用。

2开中火，热一下锅，再倒入适量的油，紧接着把先前的切好的姜丝倒入锅中，翻炒提香。加入番茄块，炒至些许粘稠，加盐调味，没入适量的清水，慢煮5分钟。

3在碗中加入适量的面粉，滴加少许的水，水的量和面粉比例控制在3:7。再用筷子不停的搅拌，直到呈现出疙瘩状的面团，倒入锅中搅拌均匀。

4打入一个鸡蛋仔碗中，将蛋黄和蛋清充分混合，一手捧在碗，一手搅拌的疙瘩汤，沿着锅的边缘绕一圈缓缓倒下去，稍稍搅拌。

5中火煮上大约3分钟，快要出锅前，再滴加少许的香油，撒点葱花装饰番茄疙瘩汤，就可以了。