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垂涎三尺的酸辣牛肉汤

酸爽鲜香麻辣牛肉汤让你吃的酣畅淋漓
时间:2018-03-10 16:51:52 厨师:星橙 出处:做饭网 2241人做过这道菜
牛肉很有营养,不管是大人还是孩子都应该多吃,经常喝汤对身体也很好。今天教大家做的这道酸辣牛肉汤味道十分的鲜美,酸爽麻辣。吃完保证让你酣畅淋漓,忘不了这个口味,而且做法很简单,是一道能拿得出手的家常菜。
食材清单
  • 牛里脊 300克
  • 青红椒 适量
  • 泡山椒 适量
  • 菌菇 适量
  • 大葱
  • 1块
  • 大蒜 1块
  • 泡椒水 适量
  • 香菜 4根
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 味精 适量
  • 鸡蛋清 少许
  • 猪油 1块
  • 食用油 适量
  • 黑胡椒粉 少许
小技巧

牛肉有超强的蛋白质,可以有效的增加抵抗力

酸辣牛肉汤的做法步骤
  • 酸辣牛肉汤步骤图1

    1首先将洗净的牛里脊按照纹理,切成大薄片。注意牛肉稍微冷冻一下最好切,也最容易成片。

  • 酸辣牛肉汤步骤图2

    2将切好的牛肉中放入少量的盐、糖、黑胡椒粉、淀粉、蛋清等抓匀,然后放入食用油,抓匀腌制大约15分钟。在腌制的时候,可以多次抓牛肉,这样可以令牛肉更加入味。

  • 酸辣牛肉汤步骤图3

    3准备好调料,葱段、姜蒜、泡山椒、青红椒、青花椒、泡椒水等备用。将葱蒜剁碎,葱花切碎,泡椒等切碎,青红椒切成圈。

  • 酸辣牛肉汤步骤图4

    4将家人喜欢吃的菌类洗净切好,然后沥干水分备用。

  • 酸辣牛肉汤步骤图5

    5起锅烧油,等到油温达到五成热的时候,放入一块猪油熬开。再加入青花椒炸出香味。

  • 酸辣牛肉汤步骤图6

    6往锅中倒入姜蒜、葱末等炒出香味,然后加入适量的水,放入盐、胡椒粉、泡脚水、少量的白醋。盖上盖子,然后中火熬制15分钟即可。

  • 酸辣牛肉汤步骤图7

    7在熬汤的时候,另外起锅将菌菇焯水,捞出,然后放入盆中垫底。喜欢吃香菜的,可以在菌菇上面撒上香菜段。

  • 酸辣牛肉汤步骤图8

    8这个时候在熬好的酸辣汤中加入腌制好的肉片(注意放牛肉的时候,要一片一片的放)。等到牛肉变色以后捞出。将煮好的牛肉放在菌菇上面,备用。

  • 酸辣牛肉汤步骤图9

    9锅中的酸辣汤再次烧开,然后加入少量的盐,一半的青红椒圈,胡椒粉、味精。

  • 酸辣牛肉汤步骤图10

    10装盘,再撒上剩下的青红椒和葱花,一道色香味俱全的酸辣牛肉汤就做好了,快来试试吧!

营养密语

大葱,白糖 牛肉有超强的蛋白质,可以有效的增加抵抗力。【做饭网】