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松软香甜 烤箱版抹茶蛋糕

简单的抹茶蛋糕烤箱做法_好看精致有趣易上手
时间:2018-03-13 09:13:38 厨师:唐小兔 出处:做饭网 2628人做过这道菜
抹茶蛋糕香味浓郁,这款蛋糕让抹茶味更加凸显,是抹茶控们的福音,加上奶油和一些装饰后,不仅更加美观好看,也可以消除一些抹茶的甜腻。这款蛋糕小巧可爱,不至于造成浪费,也能一饱口福。当然,甜度可以根据个人喜好来加减。
食材清单
  • 抹茶粉 15克
  • 椰蓉 适量
  • 低筋面粉 60克
  • 鸡蛋 4个
  • 热开水 90克
  • 白糖 80克
  • 食用油 60克
小技巧

1.切忌打发蛋白的器具有水有油,分离蛋白时万不可混入蛋黄
2.蛋白不要打发至干性发泡,打至八九分就好,否则烤制时会开裂
3.食用油不建议用花生油,花生油对比其他油味道更重,影响蛋糕味道
4.搅拌蛋黄和蛋白时要快,不然可能会造成蛋糕开裂

抹茶蛋糕的做法步骤
  • 抹茶蛋糕步骤图1

    1将抹茶倒入碗中,加开水搅拌,用勺子一直不停地搅拌起来,让抹茶充分和开水融合在一起。

  • 抹茶蛋糕步骤图2

    2分离蛋黄和蛋清,往蛋黄中加入20g白糖搅拌,边搅拌边倒入食用油,直到混合在一起。

  • 抹茶蛋糕步骤图3

    3搅拌一会蛋黄后加入泡好的抹茶粉,再搅拌一会后加入低筋面粉充分搅拌均匀就可以。

  • 抹茶蛋糕步骤图4

    4先预热烤箱160度十分钟,再用打蛋器打发蛋清至起泡沫,分三次加入白糖60g,搅拌至浓稠勾尖状

  • 抹茶蛋糕步骤图5

    5将打发好的蛋清加入抹茶面糊,分三次倒入,并且上下翻滚搅拌均匀

  • 抹茶蛋糕步骤图6

    6将搅拌好的材料倒在铺好油纸的烤盘上,用刮刀将面糊均匀涂抹压平,这样制作出来的蛋糕好看些。

  • 抹茶蛋糕步骤图7

    7放入烤盘,烤箱160度,烤20分钟,20分钟后将烤好的蛋糕放置桌上至完全冷却,冷却过程中打发奶油备用,冷却后用模具压出正方形。

  • 抹茶蛋糕步骤图8

    8取出一块在表面抹上奶油,抹上奶油后再盖上一片抹茶蛋糕,以此类推,多叠放几块抹茶蛋糕后,在最上面一层撒上椰蓉和其他自己喜欢的装饰即可。

营养密语

抹茶中的茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用,可以延缓衰老,有助于预防和抵抗癌症。