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红烧墨鱼仔 做法简单好吃到爆

红烧墨鱼仔的做法图解 做法简单好吃到爆
时间:2018-03-11 23:29:30 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 8907人做过这道菜
对于作为住在海边的人来说海鲜的吃法每天都在变换,既可以炒着吃,也可以用来放汤来喝,今天小编就给大家介绍浙菜红烧墨鱼仔,墨鱼仔的肉质鲜美可口Q弹,入口之后久而回甘滋味妙不可言,与猪肉搭配在一起,营养及其丰盛,做法也是非常简单,希望的朋友可以在家里制作一下。
食材清单
  • 干墨鱼仔 500克
  • 五花肉丝 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 花生油 适量
  • 大蒜 25个
  • 老抽 适量
  • 食盐 少许
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 十三香 适量
  • 红辣椒 4根
  • 生抽 适量
  • 黄酒 少许
  • 白糖 少许
小技巧

因为墨鱼仔是干活,所以之前在腌制的时候放入大量的盐,所以在煮之前必须先要浸泡,去除墨鱼仔里面的咸味,中途多换几次水,直到把里面的咸味都清除干净。

红烧墨鱼仔的做法步骤
  • 红烧墨鱼仔步骤图1

    1先把干墨鱼子清洗干净,清洗好以后放到碗里用清水浸泡,浸泡为一个小时时间,中途多换几次水,大蒜剥去外面那层表皮。

  • 红烧墨鱼仔步骤图2

    2锅中倒入花生油,油热的时候把生姜丝放入到锅中煸炒,炒出香味以后放入五花肉丝进去,炒到五花肉丝变色以后。

  • 红烧墨鱼仔步骤图3

    3放入之前浸泡好的墨鱼仔,翻炒3分钟,倒入冷水没过食材,再倒入十三香、黄酒,大火煮10分钟。

  • 红烧墨鱼仔步骤图4

    4往锅里依次把胡萝卜块、大蒜、白糖、葱白、红辣椒、老抽一起放入进去,继续用大火煮开。

  • 红烧墨鱼仔步骤图5

    5等锅里的水煮沸以后,转成小火最后往里面倒入点生抽,一直煮到锅里面的汁收干为止。

  • 红烧墨鱼仔步骤图6

    6把收干汁的墨鱼可以盛到碗里,这样红烧墨鱼仔就做好了。【做饭网】

营养密语

1.墨鱼仔具有滋阴壮阳的作用,它既能调节女性的内分泌又能弥补肾精亏虚。
2.墨鱼仔的营养非常丰富,多吃墨鱼仔可以增强人的抵抗力和免疫力,还能强身健体。