1.西瓜子与食盐的比例一般是100比1,也就是100克西瓜子放1克食盐即可,放的过多口干太咸,吃多了容易上火。
2.煮熟的西瓜子不要放在阳光下暴晒,阳光下直接暴晒的西瓜子缺少水分,吃起来很硬,口感不好。
1取100克生石灰放入桶中用水浸泡,泡一夜直至生石灰彻底泡开。将生西瓜子倒入盆中,取表层石灰水浸泡瓜子。
2用石灰水浸泡10小时左右后将西瓜子盛出,用清水反复冲洗,直至西瓜子摸起来不在粘手,换清水继续浸泡5至6小时。
3依次加入甘草、八角、桂皮和生姜。搅拌均匀后加入食盐,再次搅拌均匀后加入清水,直至清水没过西瓜子。
4将泡好的瓜子连同清水倒入锅中,大火煮3小时左右。途中要观察汤汁情况,锅内没有汤了要及时添水,预防干烧。
5煮好的瓜子盛出放于阴凉通风处晾干,注意,在晾瓜子的时候经常用手翻搅瓜子,干的更快。晾干后盛盘食用即可。
1.西瓜子中含量丰富的蛋白质、维生素等营养物质能够为人体补充日常所需营养,同时具有清热去火、止咳润肺的功效。
2.西瓜子中含有的瓜子油,能够降血压、降血脂。经常食用还有通便的作用。