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凉拌荞麦面 酸辣爽口健康美味

粤菜凉拌荞麦面的做法_夏日晚餐的绝佳选择
时间:2018-03-12 17:08:25 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 2693人做过这道菜
夏季时的酷热总是会让人食欲不振,总是觉得只要喝水就好,即便有空调也觉得没有胃口,凉拌荞麦面的出现很好的缓解了这个现象,口感凉爽、酸辣美味的他点,在夏日的夜晚中更令人垂涎,其做法简单方便,费时较少且健康美味,真是一道夏日晚餐的绝佳选择。【做饭网】
食材清单
  • 荞麦面 200克
  • 生姜 1块
  • 大蒜 适量
  • 绿豆芽 适量
  • 海带 适量
  • 黄瓜 适量
  • 香油 适量
  • 香醋 适量
  • 辣椒油 少许
  • 生抽 少许
  • 白砂糖 少许
小技巧

1.如果不喜欢可以少加或者不加辣椒油。
2.配菜可以按自己喜好,菠菜、鸡胸肉之类都可以。

凉拌荞麦面的做法步骤
  • 凉拌荞麦面步骤图1

    1黄瓜洗净后不去皮先切片后切成丝,绿豆芽清洗一下去掉豆壳,摘去头和尾,海带泡发后仔细清洗干净后用刀切成海带丝,辣椒去蒂后切成辣椒末。

  • 凉拌荞麦面步骤图2

    2取干净的锅,倒入适量水烧开,把绿豆芽、海带丝分别放入锅中,水再次煮开后捞出,浸入凉白开中冷却,沥干水分后放一边备用。

  • 凉拌荞麦面步骤图3

    3锅里加足量的清水,大火烧开,放入适量的荞麦面,不盖锅盖煮4-5分钟,将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲洗几遍,直到冲掉泡沫面汤,浸泡在凉白开里。

  • 凉拌荞麦面步骤图4

    4把清洗干净的生姜、大蒜剁成姜蓉、蒜蓉,把适量的姜蓉、蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、少许辣椒油、辣椒末放入碗中,用筷子搅拌均匀,调成调味汁。

  • 凉拌荞麦面步骤图5

    5将荞麦面从凉白开中捞出,沥干一下水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁用筷子拌匀。

营养密语

荞麦面口感较粗糙却是粗粮,配上黄瓜、鸡蛋等食材,十分的健康,可以提供维生素、氨基酸等各种人体所需的物质。