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味清冽汤香浓的芝麻叶豆腐脑

时间：2018-03-12 15:50:42 厨师：差不多先生出处：做饭网 8607人做过这道菜

“今天为大家推荐一款营养早餐：芝麻叶豆腐脑。工作日的清晨我们通常会经历一番起床、失败再起床的类似于开机、死机、重启的过程。如果这个时候有一碗美味的豆腐脑等待着我们，香喷喷的气味勾引着我们饥肠辘辘的味蕾，可能每天唤醒我们的就不仅仅是梦想，还有对美味的渴望了，搭配包子或者油条，别有一番滋味，人是铁饭是钢，一天之计在于晨，所以早餐吃的可口，吃得舒心，一定会为我们一天的工作生活打下良好的基础。听到这，您是不是也对我们的芝麻叶豆腐脑很期待呢，快来一探究竟吧。”

食材清单

干黄豆 150克
芝麻叶 10克

盐 10克
淀粉 20克
粉丝 30克
大葱 10克
香油 5克
白醋 20克

小技巧

1.豆浆机中黄豆和清水的比例大概是1比4，这样的豆浆调出来浓度最适宜。
2.用纱布过滤后剩下的豆渣不要丢掉，可以在煮饭的时候放在米饭中一起煮，也可以用来做豆饼。【做饭网】

芝麻叶豆腐脑的做法步骤

1将黄豆用清水提前浸泡一晚上，第二天捞出放入豆浆机中，加入清水，将黄豆搅拌成豆浆。
2将搅拌好的豆浆用纱布过滤，将过滤后的豆浆汁放入锅中小火煮3分钟左右。随后倒入一勺白醋，继续煮。
3煮至蛋白质和水分离后，加入淀粉、芝麻叶、粉丝，继续煮至沸腾后，大葱切末，下锅，加食盐、香油和熟黄豆，盛出食用即可。

营养密语

1.芝麻叶豆腐脑主要有黄豆制成，黄豆含有丰富的大豆蛋白，能够在替代动物蛋白的同时预防高血脂、高血糖等身体内部循环问题。
2.芝麻叶中的维生素和脂肪，能够补充身体日常所需营养，经常食用芝麻叶还可以祛斑平皱，起到美容养颜的效果。