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味清冽汤香浓的芝麻叶豆腐脑

河南小吃芝麻叶豆腐脑的做法_做清晨唤醒你的闹钟
时间:2018-03-12 15:50:42 厨师:差不多先生 出处:做饭网 5311人做过这道菜
今天为大家推荐一款营养早餐:芝麻叶豆腐脑。工作日的清晨我们通常会经历一番起床、失败再起床的类似于开机、死机、重启的过程。如果这个时候有一碗美味的豆腐脑等待着我们,香喷喷的气味勾引着我们饥肠辘辘的味蕾,可能每天唤醒我们的就不仅仅是梦想,还有对美味的渴望了,搭配包子或者油条,别有一番滋味,人是铁饭是钢,一天之计在于晨,所以早餐吃的可口,吃得舒心,一定会为我们一天的工作生活打下良好的基础。听到这,您是不是也对我们的芝麻叶豆腐脑很期待呢,快来一探究竟吧。
食材清单
  • 干黄豆 150克
  • 芝麻叶 10克
  • 10克
  • 淀粉 20克
  • 粉丝 30克
  • 大葱 10克
  • 香油 5克
  • 白醋 20克
小技巧

1.豆浆机中黄豆和清水的比例大概是1比4,这样的豆浆调出来浓度最适宜。
2.用纱布过滤后剩下的豆渣不要丢掉,可以在煮饭的时候放在米饭中一起煮,也可以用来做豆饼。【做饭网】

芝麻叶豆腐脑的做法步骤
  • 芝麻叶豆腐脑步骤图1

    1将黄豆用清水提前浸泡一晚上,第二天捞出放入豆浆机中,加入清水,将黄豆搅拌成豆浆。

  • 芝麻叶豆腐脑步骤图2

    2将搅拌好的豆浆用纱布过滤,将过滤后的豆浆汁放入锅中小火煮3分钟左右。随后倒入一勺白醋,继续煮。

  • 芝麻叶豆腐脑步骤图3

    3煮至蛋白质和水分离后,加入淀粉、芝麻叶、粉丝,继续煮至沸腾后,大葱切末,下锅,加食盐、香油和熟黄豆,盛出食用即可。

营养密语

1.芝麻叶豆腐脑主要有黄豆制成,黄豆含有丰富的大豆蛋白,能够在替代动物蛋白的同时预防高血脂、高血糖等身体内部循环问题。
2.芝麻叶中的维生素和脂肪,能够补充身体日常所需营养,经常食用芝麻叶还可以祛斑平皱,起到美容养颜的效果。