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小姐姐们的最爱 流心芝士蛋糕

甜点流心芝士蛋糕的做法_猪猪女孩的精致下午茶
时间:2018-03-12 16:57:25 厨师:很久了吧 出处:做饭网 2941人做过这道菜
每次看到烘焙店里橱窗里的那些可爱的流心芝士蛋糕就会忍不住流口水,作为一个合格的精致猪猪女孩,铁定会按捺不住自己想买的心,为了不用再麻烦到外面跑一趟,我们可以自己在家里做,不需要很多的工具,一个冰箱就可以,方便又简单,让你在家里就可以吃到跟烘焙店里味道一样的流心芝士蛋糕!
食材清单
  • 吉利丁片 7.5克
  • 百香果 4个
  • 奶油奶酪 120克
  • 大芒果 2个
  • 细砂糖 100克
  • 矿泉水 80克
小技巧

最后放入冰箱的时候不宜放太久,至镜面凝固即可,冷冻过久可能会产生冰碴,影响口感。拿出时用喷火枪加热模具更容易脱模。

流心芝士蛋糕的做法步骤
  • 流心芝士蛋糕步骤图1

    1将5克吉利丁片用冷水泡软后放至容器中。把120克奶油奶酪和50细砂糖克搅拌均匀,隔热水打至顺滑。放入泡软的吉利丁片,打至顺滑后过筛。

  • 流心芝士蛋糕步骤图2

    2将百香果肉盛出,过筛后倒入碗中,量取50克的百香果汁倒入奶酪糊并搅拌均匀放在一旁备用。

  • 流心芝士蛋糕步骤图3

    3将250克淡奶油和20克细砂糖用打蛋器搅拌顺滑,然后将芝士糊倒入淡奶油并搅拌均匀。

  • 流心芝士蛋糕步骤图4

    4用6寸的慕斯圈刻下蛋糕底后,将蛋糕底放入6寸的活底模中,倒入第一层蛋糕糊,放入冰箱冷冻15分钟。

  • 流心芝士蛋糕步骤图5

    5新鲜芒果打成果泥,往蛋糕糊放入4寸慕斯圈,再加入80克芒果果泥做芒果流心。

  • 流心芝士蛋糕步骤图6

    6放一圈芒果粒,放入第二层蛋糕糊,取走4寸慕斯圈,倒入第三层蛋糕糊,放入冰箱冷冻15分钟

  • 流心芝士蛋糕步骤图7

    7将矿泉水、吉利丁片和细砂糖还有百香果汁一起搅拌均匀后制成镜面,再倒入模具中冷冻20分钟左右,便可食用。

变化365

对芒果不是很喜欢或者有过敏的旁友,可以将芒果换成别的自己喜欢的水果制作成别的蛋糕哟。