最后放入冰箱的时候不宜放太久,至镜面凝固即可,冷冻过久可能会产生冰碴,影响口感。拿出时用喷火枪加热模具更容易脱模。
1将5克吉利丁片用冷水泡软后放至容器中。把120克奶油奶酪和50细砂糖克搅拌均匀,隔热水打至顺滑。放入泡软的吉利丁片,打至顺滑后过筛。
2将百香果肉盛出,过筛后倒入碗中,量取50克的百香果汁倒入奶酪糊并搅拌均匀放在一旁备用。
3将250克淡奶油和20克细砂糖用打蛋器搅拌顺滑,然后将芝士糊倒入淡奶油并搅拌均匀。
4用6寸的慕斯圈刻下蛋糕底后,将蛋糕底放入6寸的活底模中,倒入第一层蛋糕糊,放入冰箱冷冻15分钟。
5新鲜芒果打成果泥,往蛋糕糊放入4寸慕斯圈,再加入80克芒果果泥做芒果流心。
6放一圈芒果粒,放入第二层蛋糕糊,取走4寸慕斯圈,倒入第三层蛋糕糊,放入冰箱冷冻15分钟
7将矿泉水、吉利丁片和细砂糖还有百香果汁一起搅拌均匀后制成镜面,再倒入模具中冷冻20分钟左右,便可食用。
对芒果不是很喜欢或者有过敏的旁友,可以将芒果换成别的自己喜欢的水果制作成别的蛋糕哟。