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茶树菇土鸡汤 美味滋补健康养生

淮扬菜茶树菇土鸡汤的做法_秋冬进补的营养鸡汤
时间:2018-03-12 17:08:25 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 2520人做过这道菜
一直以来鸡汤都是进补的首选,除非是特殊情况,不管是坐月子还是养生都是选用炖鸡汤,茶树菇土鸡汤的做法比较简单,炖煮后茶树菇的香味完美的与鸡的鲜味融合,鲜美的鸡汤在秋冬的寒风中散发处其引人注目的香味,对于需要进补的人们来说茶树菇土鸡汤的鲜美是另一种慰藉。
食材清单
  • 土鸡 1只
  • 茶树菇 50克
  • 小葱 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
小技巧

1.土鸡炖煮后鸡油会漂浮在上面,如果怕油可以撇去后食用。
2.可以加一些枸杞子或者中药材,会更营养。【做饭网】
3.土鸡本身鲜味就很浓,可以不加鸡精只加盐调味就行。

茶树菇土鸡汤的做法步骤
  • 茶树菇土鸡汤步骤图1

    1把土鸡洗清洗干净,用刀把鸡切成合适的鸡块,茶树菇剪根部,洗净后温水泡发;生姜洗净后切片,葱去根和黄叶后一些打成葱结,一些切成葱花。

  • 茶树菇土鸡汤步骤图2

    2取一个干净的锅,加入适量清水烧开,倒入切好的鸡块,煮开至浮沫漂起,倒出脏水,把鸡块清洗干净,放一边备用。

  • 茶树菇土鸡汤步骤图3

    3取一个砂锅,将焯煮好的鸡块放入砂锅中,放入切好的姜片、葱结,大火煮开,小火慢炖。

  • 茶树菇土鸡汤步骤图4

    4文火炖煮60分钟左右,加入泡发后切成段的茶树菇,继续小火炖煮25分钟左右,加入适量盐调味,捞出变黄的葱结,撒入一些切好的葱花,茶树菇土鸡汤就做好了。

变化365

土鸡是进补的最佳食材,大多用于炖汤,除了《茶树菇土鸡汤》,还有《当归黄芪土鸡汤》、《山笋野菌土鸡汤》、《核桃香菇冬笋煲鸡》、《鲜菇红枣鸡汤》等等。