1.土鸡炖煮后鸡油会漂浮在上面,如果怕油可以撇去后食用。
2.可以加一些枸杞子或者中药材,会更营养。【做饭网】
3.土鸡本身鲜味就很浓,可以不加鸡精只加盐调味就行。
1把土鸡洗清洗干净,用刀把鸡切成合适的鸡块,茶树菇剪根部,洗净后温水泡发;生姜洗净后切片,葱去根和黄叶后一些打成葱结,一些切成葱花。
2取一个干净的锅,加入适量清水烧开,倒入切好的鸡块,煮开至浮沫漂起,倒出脏水,把鸡块清洗干净,放一边备用。
3取一个砂锅,将焯煮好的鸡块放入砂锅中,放入切好的姜片、葱结,大火煮开,小火慢炖。
4文火炖煮60分钟左右,加入泡发后切成段的茶树菇,继续小火炖煮25分钟左右,加入适量盐调味,捞出变黄的葱结,撒入一些切好的葱花,茶树菇土鸡汤就做好了。
土鸡是进补的最佳食材,大多用于炖汤,除了《茶树菇土鸡汤》,还有《当归黄芪土鸡汤》、《山笋野菌土鸡汤》、《核桃香菇冬笋煲鸡》、《鲜菇红枣鸡汤》等等。