您当前的位置:做饭网 > 主食 > 粥 > 粤菜海鲜早餐粥的做法_令人回味的早起美味

海鲜早餐粥 营养丰富鲜香美味

粤菜海鲜早餐粥的做法_令人回味的早起美味
时间:2018-03-14 14:06:11 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3130人做过这道菜
早餐是一日三餐中最重要的,在一夜安眠之后,伴随这清晨的清新空气,一碗海鲜早餐粥的到来总是令人觉得幸福,海鲜早餐粥的材料丰富且新鲜,多种海鲜在白色的粥水中显令人格外有食欲,海鲜的鲜美融化在粥水中,鲜嫩的花蛤和Q弹的草虾,美食总是让人觉得此生不虚。【做饭网】
食材清单
  • 大米 200克
  • 花蟹 1只
  • 草虾 10只
  • 干贝 适量
  • 花蛤 200克
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
  • 香菜 少许
  • 芹菜 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 麻油 少许
小技巧

1.煮制的过程中要不时搅拌,以免粘锅。
2.花蛤要清洗干净以免影响口感。
3.这道海鲜粥的材料需新鲜,材料也可以变化,草虾可以去掉头和壳。
4.大米加几滴香油浸泡后煮,大米容易开米花。

海鲜早餐粥的做法步骤
  • 海鲜早餐粥步骤图1

    1取适量的大米淘洗两遍,j加入适量盐、几滴香油,搅拌均匀后倒入超过大米的水,浸泡半小时,泡好后沥干水分,放一边备用。

  • 海鲜早餐粥步骤图2

    2把适量的干贝放入碗中,倒入足量的料酒和温水,浸泡半小时,放在一边备用。

  • 海鲜早餐粥步骤图3

    3用刷子把花蟹刷洗干净,取下蟹盖,掰去蟹脐,用刀把花蟹对半切开,去掉蟹腮,再对半切开后把蟹脚、蟹钳切下,把蟹钳包在毛巾中用刀背拍碎,放在一边备用。

  • 海鲜早餐粥步骤图4

    4把草虾用刷子刷洗干净,用剪刀剪去虾脚和虾须,用厨房剪剪开虾背上段,用牙签挑出虾线,拔去整根虾线。

  • 海鲜早餐粥步骤图5

    5取一个干净的锅,倒入适量水,烧开水后倒入泡开的干贝、沥干水分的大米,大火煮开转小火,煲煮至米粒涨开。

  • 海鲜早餐粥步骤图6

    6另取一个干净的平底锅,锅热后倒入适量油,放入切好的姜片爆香,倒入切好的花蟹,微煎一会,倒入适量料酒,加入切好的葱段,翻炒一会后盛出。

  • 海鲜早餐粥步骤图7

    7把稍稍煎制后的花蟹倒入粥锅中,煮10分钟,期间用勺子搅拌几次,再加入切好的姜丝和处理好的草虾,煮5分钟。

  • 海鲜早餐粥步骤图8

    8下入清理好的花蛤到锅中,再煮3分钟,最后撒入白胡椒粉、切好的葱段和芹菜末煮一小会,盛出上桌,撒上香菜、葱末,淋上麻油即可。

变化365

许多人早餐总是有粥的相伴,除了《海鲜早餐粥》,还有《皮蛋瘦肉粥》、《香菇青菜粥》、《薏米红豆粥》、《紫薯燕麦粥》等等。