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浓香持久 尽在酱烧鸡翅根

正宗鲁菜翅根怎么做简单又好吃家常做法_常规美食新吃法
时间:2018-03-14 14:26:12 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2281人做过这道菜
翅根因其价格亲民、容易购买且烹饪简单,价值丰富一直以来收到广大食客的欢迎。平时我们在外面吃到的翅根经常是用烹炸的方式制成,在享受美食的同时不知不觉摄入了很多的油脂,对我们的身体也造成了一定的负担。所以今天我们推荐给大家一种家常做法也就是酱烧翅根的做法,制作更简单而且更健康。作为一道招待亲朋好友的拿手菜一定是一个不错的选择,下面就让我们走进今天的酱烧翅根吧。【做饭网】
食材清单
  • 翅根 300克
  • 食用油 10克
  • 生姜 5克
  • 干辣椒 5克
  • 酱油 10克
  • 10克
  • 料酒 10克
小技巧

1.冷冻的鸡翅根放入凉水中浸泡化得快。而且经过凉水浸泡,俗称拔一下的鸡翅根肉质更紧致和鲜美。
2.酱油本身也起到增加咸味的作用,所以如果口轻的朋友就不需要放食盐或者可以少放食盐。
3.烹饪过程中添加鸡精可以更好的提升整道菜肴的鲜味。

酱烧鸡翅根的做法步骤
  • 酱烧鸡翅根步骤图1

    1如果是事先冷冻的翅根,需提前从冰箱中取出置于室温下化开,随后锅内加入清水,加热至沸腾后将鸡翅下锅焯熟。

  • 酱烧鸡翅根步骤图2

    2将鸡翅捞出,水倒掉,锅清洗干净后将鸡翅重新下锅,加清水至覆盖翅根,随后加入盐和料酒,开始煮鸡翅,约20分钟。

  • 酱烧鸡翅根步骤图3

    3煮熟的鸡翅捞出后自然晾干,如果着急可以吹风机吹干随后用刀在鸡翅的正面和背面各开2至3处口。

  • 酱烧鸡翅根步骤图4

    4起锅烧油,油温热后将鸡翅下锅,鸡翅一面煎至金黄后,翻面继续煎,待鸡翅整体呈现金黄后捞出。

  • 酱烧鸡翅根步骤图5

    5煎鸡翅剩余的油倒掉,生姜切片、干辣椒切段,放入锅中煸香。鸡翅根下锅,翻炒1分钟,加酱油和清水,烧至收汁后即可食用。

营养密语

1.鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,尤其是翅根营养价值更丰富,非常适合小孩或者老年人以及减肥健身人群作为日常肉类进食。
2.辣椒和生姜具有发汗驱寒的作用,作为调料添加在每日的饭菜中可以提高身体免疫力,预防流感。