鲢鱼头豆腐 鲜美养生汤

1准备好鲢鱼头，鲢鱼头要洗干净。另外再将葱切成2到3厘米长的小段备用，姜、蒜拍扁备用，豆腐也切成小块或者小长条。

2锅中放入适量的油烧热，待到油温适合将鲢鱼头放入煎制，两面都要煎，煎至鱼头两面金黄为合适。

3鱼头煎好后，将事先备好的葱段、拍扁的姜块和蒜瓣放入一起煎，煎个半分钟左右再加入豆腐再煎，豆腐煎至两面微微泛黄就可以了。

4锅中加入适量清水，开出大火，豆腐和鲢鱼头一起炖，待水开后一两分钟后关至中火满满炖制。

5炖制十五分钟以后关至小火，然后加入适量的盐、味精、胡椒粉，有喜欢吃香菜的朋友可以加一些香菜叶点缀。盖上锅盖，关火，焖一分钟，鲜美的鲢鱼头炖豆腐汤就完成了。