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韭菜馅饺子 色泽金黄外酥里鲜

韭菜馅饺子的做法_爱上这金黄酥脆的美食
时间:2018-03-14 16:12:50 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 2380人做过这道菜
韭菜馅饺子不管是蒸、煮、煎、炸都很鲜美,炸制后的韭菜馅饺子,色泽金黄、外酥里嫩,不管是作为下酒菜还是单独食用,都很美味,本人经常是作为菜肴,配上浓稠的白粥、一小碟香醋食用的,白粥的清淡把韭菜馅饺子衬得越发出众。【做饭网】
食材清单
  • 韭菜 300克
  • 豆腐 1块
  • 粉丝 适量
  • 面粉 500克
  • 饺子馅调料 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
小技巧

在馅料中还可以加一些鸡蛋碎或者虾米。

韭菜馅饺子的做法步骤
  • 韭菜馅饺子步骤图1

    1把适量的面粉和水混合,揉成光滑的面团,放在容器中盖上湿棉布,醒面20分钟。

  • 韭菜馅饺子步骤图2

    2把韭菜清理干净后洗净,理齐后放在案板上,用刀切细段;把泡发好的粉丝也一样切成细段;取一块豆腐,先切块后剁成豆腐碎。

  • 韭菜馅饺子步骤图3

    3把三种切好的材料放入盆中,加入适量的饺子馅调料,倒入适量蚝油,用筷子把馅料搅拌均匀。

  • 韭菜馅饺子步骤图4

    4在案板上撒上少许面粉,取出醒好的面团,揉搓面团后把面团揉成长条,用刀切成大小适中的剂子。

  • 韭菜馅饺子步骤图5

    5取一个剂子沾上适量的面粉,用擀面杖擀成大小厚度适合的饺子皮,按以上方法擀好所有的饺子皮。

  • 韭菜馅饺子步骤图6

    6取一个擀好的饺子皮,用筷子取适量的馅料,放在中间,用两只手配合,捏合两边。

  • 韭菜馅饺子步骤图7

    7取一个干净的锅,倒入足够多的油 ,开火烧热油,放入做好的饺子,中间给饺子翻一次身,炸至两面金黄,用漏勺把饺子盛出,放在一边控油,控好油后即可开吃。

变化365

韭菜在初春时节最为鲜嫩,除了《韭菜馅饺子》,还有《韭菜盒子》、《韭菜炒蛋》、《韭菜拌鸡丝》、《韭菜火腿酿油豆腐》等等做法。