韭菜馅饺子 色泽金黄外酥里鲜

1把适量的面粉和水混合，揉成光滑的面团，放在容器中盖上湿棉布，醒面20分钟。

2把韭菜清理干净后洗净，理齐后放在案板上，用刀切细段；把泡发好的粉丝也一样切成细段；取一块豆腐，先切块后剁成豆腐碎。

3把三种切好的材料放入盆中，加入适量的饺子馅调料，倒入适量蚝油，用筷子把馅料搅拌均匀。

4在案板上撒上少许面粉，取出醒好的面团，揉搓面团后把面团揉成长条，用刀切成大小适中的剂子。

5取一个剂子沾上适量的面粉，用擀面杖擀成大小厚度适合的饺子皮，按以上方法擀好所有的饺子皮。

6取一个擀好的饺子皮，用筷子取适量的馅料，放在中间，用两只手配合，捏合两边。

7取一个干净的锅，倒入足够多的油 ，开火烧热油，放入做好的饺子，中间给饺子翻一次身，炸至两面金黄，用漏勺把饺子盛出，放在一边控油，控好油后即可开吃。