您当前的位置：做饭网 > 肉菜 > 鸡肉 > 粤菜快手鲜嫩葱油鸡的正宗做法_清淡不油腻开胃很可口
葱烧海参的胞弟 葱油鸡
时间：2018-03-14 15:11:16
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4023人做过这道菜
“改革开放以来，广东地区的经济得到了飞速的发展，为全国人民树立了优秀的模范榜样，但广东人不仅仅会搞经济，还会做美食呢。这不今天的美食课堂就为大家奉上一款传统广东美食：葱油鸡。清蒸能够保证鸡肉的营养和味道，而葱油恰好填补了清蒸食材在味道上的欠缺。搭配起来相得益彰，清淡不油腻，开胃很可口。我自己每当食欲不振的时候，就会动手烹饪这道美味，下面将制作方法推荐给大家哦，一起来学习吧。【做饭网】”
食材清单
- 鸡肉 300个
- 小葱 10克
- 胡椒粉 5克
- 盐 5克
- 食用油 10克
- 料酒 10克
小技巧
1.鸡肉在烹饪前可以用凉水适当浸泡30分钟左右，可以去除鸡肉的腥味，还可以使鸡肉肉质更紧，吃起来更好吃。
2.在清蒸鸡肉的时候一定要在锅底多放清水，积攒足够的水蒸气做鸡汁使用。
鲜嫩葱油鸡的做法步骤
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1将鸡肉切块后用清水冲洗干净。用纸巾吸干水分。加料酒和盐，用手涂抹均匀，包上保鲜膜腌制鸡肉30分钟。
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2将腌制好的鸡肉放在锅上蒸30分钟同时将小葱洗净后切段，起锅烧油，油热后倒入盛葱段的碗中。
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3将蒸好的鸡肉取出，撕掉保鲜膜，将鸡汁倒入烧好的葱油中搅拌均匀后，倒回鸡肉中。撒上黑胡椒粉，即可出锅食用。
营养密语
1.黑胡椒具有增进食欲的作用，经常食用对于治疗失眠、便秘和消化不良都有很好的效果。
2.鸡肉蛋白质含量丰富，脂肪含量相对于其他肉类较低，经常食用能够补充体力，补气补血，非常适合老人、小孩以及减肥人群作为日常肉类摄入。
