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葱烧海参的胞弟 葱油鸡

粤菜快手鲜嫩葱油鸡的正宗做法_清淡不油腻开胃很可口
时间:2018-03-14 15:11:16 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3098人做过这道菜
改革开放以来,广东地区的经济得到了飞速的发展,为全国人民树立了优秀的模范榜样,但广东人不仅仅会搞经济,还会做美食呢。这不今天的美食课堂就为大家奉上一款传统广东美食:葱油鸡。清蒸能够保证鸡肉的营养和味道,而葱油恰好填补了清蒸食材在味道上的欠缺。搭配起来相得益彰,清淡不油腻,开胃很可口。我自己每当食欲不振的时候,就会动手烹饪这道美味,下面将制作方法推荐给大家哦,一起来学习吧。【做饭网】
食材清单
  • 鸡肉 300个
  • 小葱 10克
  • 胡椒粉 5克
  • 5克
  • 食用油 10克
  • 料酒 10克
小技巧

1.鸡肉在烹饪前可以用凉水适当浸泡30分钟左右,可以去除鸡肉的腥味,还可以使鸡肉肉质更紧,吃起来更好吃。
2.在清蒸鸡肉的时候一定要在锅底多放清水,积攒足够的水蒸气做鸡汁使用。

鲜嫩葱油鸡的做法步骤
  • 鲜嫩葱油鸡步骤图1

    1将鸡肉切块后用清水冲洗干净。用纸巾吸干水分。加料酒和盐,用手涂抹均匀,包上保鲜膜腌制鸡肉30分钟。

  • 鲜嫩葱油鸡步骤图2

    2将腌制好的鸡肉放在锅上蒸30分钟同时将小葱洗净后切段,起锅烧油,油热后倒入盛葱段的碗中。

  • 鲜嫩葱油鸡步骤图3

    3将蒸好的鸡肉取出,撕掉保鲜膜,将鸡汁倒入烧好的葱油中搅拌均匀后,倒回鸡肉中。撒上黑胡椒粉,即可出锅食用。

营养密语

1.黑胡椒具有增进食欲的作用,经常食用对于治疗失眠、便秘和消化不良都有很好的效果。
2.鸡肉蛋白质含量丰富,脂肪含量相对于其他肉类较低,经常食用能够补充体力,补气补血,非常适合老人、小孩以及减肥人群作为日常肉类摄入。