1.猪五花在烹饪之前用凉水浸泡30分钟左右,可以去除猪肉的腥味,而且可以让猪肉吃起来更有嚼头。
2.老抽本身含有盐分,所以我们在烹饪的过程中没有额外添加食盐,口重的朋友可以自己掌握是否添加食盐以及食盐的添加量。
1将五花肉用刀均匀地切成长宽各2厘米左右的方块。生姜去皮后切片,大葱切段,大蒜去皮掰瓣。
2将五花肉放入锅中煮熟后捞出待用。锅内倒入橄榄油、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒,煸香。
3五花肉下锅,加老抽、花雕酒、清水、冰糖,大火烧至开锅后盖上锅盖转小火继续焖煮40分钟后即可盛出食用。
1.猪五花肥瘦相间,瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能够补充身体所需营养,补气壮力。肥肉可以为身体提供油脂,能够对心脑血管起到保护作用。
2.花雕酒具有驱虫驱寒,活血化瘀额作用。适当饮用或者作为调料不仅可以刺激食欲,还能够预防心血管疾病,对骨骼和肌肉也有一定的保健作用。