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清脆爽口简单易上手 酸辣土豆丝

家常经典酸辣土豆丝的做法_淮扬特色百年好味道
时间:2018-03-14 16:39:56 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2277人做过这道菜
酸辣土豆丝是家喻户晓的经典菜品,很多人都会做,也很喜欢酸酸的辣辣的口感,深得人心,我记得每每回到家几乎都能够尝尝鲜,是道不错的素菜。其实它的做法比较简单,所谓的辣也没有川菜那么的重,也仅仅是稍稍带着一丝辣感,保留着淮阳菜的清新爽口,再加上镇江老陈醋的提味,使得土豆丝清脆爽口,酸香味美,相信很多朋友还是会这道菜的,那就看看小编做的有没有你们好吃吧!【做饭网】
食材清单
  • 土豆 2个
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 5克
  • 适量
  • 3克
  • 鸡精 少许
  • 5克
小技巧

1.土豆丝再切丝后,一定要保存在水中,否则很容易变黑影响口感。
2.煸香蒜末时,尽量保持热锅冷油,最大化的提炼出香味。
3.我们在翻炒土豆丝的时候,切记时间不宜过长,不然就没有清脆爽口的感觉了。

酸辣土豆丝的做法步骤
  • 酸辣土豆丝步骤图1

    1把土豆表面的皮剥去,放置在砧板上,用刀先切块,再切成丝状,保存在水中。将青椒红椒里面的瓤剔除干净,都切为丝状,和切好的蒜末一并放在碗中待用。

  • 酸辣土豆丝步骤图2

    2先预热一下锅底,滴加适量的油,微微有点沸腾时,倒入蒜末煸香,紧接着把土豆丝倒进锅中,开大火翻炒片刻,把红椒青椒加入,滴加适量的水,继续翻炒。

  • 酸辣土豆丝步骤图3

    3等到油渐少,香味渐浓的时候,倒入适量的盐、鸡精进行提味,最后滴加两勺醋,继续翻炒2分钟就完成了。

变化365

酸辣土豆丝作为经典的淮扬菜,历史悠久,美味至极,在这里小编再为您普及几道其他的做法,《炝土豆丝》、《炸薯片》、《泡椒土豆丝》、《凉拌土豆丝》这些都是可以去尝试一番的。