1.步骤1中,沸水里面一定要加入盐,提味的同时还能去除少量杂质。【做饭网】
2.我们在配置酱汁时,所用的量要选择得当,做到充分搅拌。
3.浸泡鸡蛋时,这里不需要火源,只要放在茶叶酱汁中浸泡足够长的时间即可完成。
1准备好适量的鸡蛋,洗干净蛋壳,在锅中倒入适量的水,撒入些许的盐,煮沸后将鸡蛋缓缓的放入其中,盖上锅盖,煮上8分钟。
2在小碗中依次加入适量的糖、黑胡椒、粗海盐、黑芝麻,用工具将混合物研磨均匀,备好后先放一旁。把之前煮的鸡蛋从沸水中捞出来放在冷水中。
3在锅中再加适量的水、酱油、肉桂以及月桂叶,接着依次添加八角、糖、红茶和盐,用勺子充分搅拌,浸泡大约10来分钟。
4取出冷水中煮熟的鸡蛋,轻轻的敲碎外壳,逐一放入锅中,关掉火源,浸泡一夜,盛出鸡蛋后,剥去外壳,可以适当的切为两半,最后撒点椒盐提味即可享用。
茶叶蛋作为我国特色小吃,它本身的营养比起鲜鸡蛋更为的多,丰富的蛋白质加上茶香的浸透,刺激我们的味蕾,使得营养物质更易吸收,提高免疫力,增加食欲。