1.煸炒肉糜的时候,加入适量的料酒,翻炒3分钟左右即可,切记不可过长。
2.炒的过程中,一定要时不时地翻身食材,使得原料味道均匀。
3.糖的量不能过多,会影响整体口感。
1将准备好的小红椒和蒜叶稍稍清洗后,用刀切成小份备用。在锅中加适量的油,把肉糜尽数倒进,用勺子搅拌均匀,滴加点料酒,开中火翻炒片刻,直到变色盛出。
2在锅中再加点油,把蒜末倒进去煸香,然后加入事先备好的酸豆角,开大火翻炒2分钟,接着倒入之前焯过的肉糜,搅拌开来,继续翻炒。
3等到大约5分钟后,撒一点点白糖提味,依照个人口味酌情添加小红椒和蒜叶,继续炒上2至3分钟就可以了。
1.肉末酸豆角所需食材虽不多,但营养还是可观的。酸酸的豆角,开胃健脾,刺激食用者的味蕾,增加食欲。
2.肉末的营养更为均匀,增加体质,提高青少年儿童免疫力。