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开胃健脾美味又下饭 风味肉末酸豆角

湘系风味肉末酸豆角的做法_做法简单的酸香小菜
时间:2018-03-15 14:36:59 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2481人做过这道菜
听到肉末酸豆角,想必很多人都尝过的。酸酸的,香香的,赞不绝口,是家里面常见的小菜,每每吃到它,总会多吃上点饭,美味无穷。尤其在湖南一带,肉末酸豆角还是特别有名的,非常受欢迎,手法简单,开胃益身,家家户户都少不了它,经济实惠,口味还不错,已经成为了当地的饮食标杆。想自己在家露上一手吗?小编教你最正宗的地道湘系风味肉末酸豆角的做法,一道做法简单的酸香小菜!【做饭网】
食材清单
  • 肉糜 300克
  • 酸豆角 50克
  • 适量
  • 料酒 5克
  • 蒜末 5克
  • 白糖 3克
  • 小红椒 4个
  • 蒜叶 2克
小技巧

1.煸炒肉糜的时候,加入适量的料酒,翻炒3分钟左右即可,切记不可过长。
2.炒的过程中,一定要时不时地翻身食材,使得原料味道均匀。
3.糖的量不能过多,会影响整体口感。

风味肉末酸豆角的做法步骤
  • 风味肉末酸豆角步骤图1

    1将准备好的小红椒和蒜叶稍稍清洗后,用刀切成小份备用。在锅中加适量的油,把肉糜尽数倒进,用勺子搅拌均匀,滴加点料酒,开中火翻炒片刻,直到变色盛出。

  • 风味肉末酸豆角步骤图2

    2在锅中再加点油,把蒜末倒进去煸香,然后加入事先备好的酸豆角,开大火翻炒2分钟,接着倒入之前焯过的肉糜,搅拌开来,继续翻炒。

  • 风味肉末酸豆角步骤图3

    3等到大约5分钟后,撒一点点白糖提味,依照个人口味酌情添加小红椒和蒜叶,继续炒上2至3分钟就可以了。

营养密语

1.肉末酸豆角所需食材虽不多,但营养还是可观的。酸酸的豆角,开胃健脾,刺激食用者的味蕾,增加食欲。
2.肉末的营养更为均匀,增加体质,提高青少年儿童免疫力。