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美味毛血旺 回味无穷的菜

川菜毛血旺的家常做法 _ 重口味的快进来
时间:2018-03-15 20:26:04 厨师:很久了吧 出处:做饭网 2612人做过这道菜
毛血旺是一道历史悠久的重庆菜,作为爱吃辣的朋友们,毛血旺是一道绝对不能错过的菜,毛血旺的味道,那可是吃过一次就会难以忘记的。那香味,沁人心脾,那滋味,令人胃口大增。在周末的时候,闲在家里,叫上朋友,做几道小菜,聊聊天,谈谈心,当然不可以少了这毛血旺了,它的做法其实非常简单,而且制作的时间也不用很长,下面就是毛血旺的做法。
食材清单
  • 鸭血块 300克
  • 火腿片 100克
  • 牛肚 250克
  • 黄豆芽 250克
  • 黄喉 100克
  • 豆瓣酱 30毫升
  • 花椒 2克
  • 干辣椒 5克
  • 食盐 5克
  • 葱花 25克
  • 火锅底料 75克
  • 料酒 75毫升
  • 蒜末 20克
小技巧

所有的食材入锅的时候最好要分下顺序,鸭血可以先入锅,然后再蔬菜,这样就能熟的快些。并且煮的时间可以稍微长一点,这样就会更入味。【做饭网】

毛血旺的做法步骤
  • 毛血旺步骤图1

    1在沸水中加入食盐,将豆芽放入焯一下,搁置备用。将黄喉,火腿,牛肚和鸭血放入水中,大火煮三分钟,捞出备用。

  • 毛血旺步骤图2

    2在锅里倒入少许油,立刻将花椒,干辣椒和蒜末放入锅内,爆炒出香味。

  • 毛血旺步骤图3

    3往锅里倒入豆瓣酱和火锅底料,加水,倒入料酒。将黄喉,火腿,牛肚和鸭血一起放入,中火煮五分钟,撒少许蒜末,搁置一边。

  • 毛血旺步骤图4

    4在锅内将食用油烧热,淋在毛血旺上。装盘再撒点葱花在上面点缀调味,即可食用。

营养密语

毛血旺中的麻辣具有出去湿气,抗癌的功效。火腿肠内有蛋白质,可以增强体质,补充能量。黄豆芽中含有大量的维生素,可以促进青少年的生长发育,提高免疫力,也可以防止动脉的硬化。鸭血具有补血的功效,对于贫血的女性具有很好的作用。