您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 苏菜 > 苏菜舌尖上鸭血粉丝汤的做法_在家自己做比外面卖的还好吃

鸭血粉丝汤 在家就能做出的鲜

苏菜舌尖上鸭血粉丝汤的做法_在家自己做比外面卖的还好吃
时间:2018-03-15 22:17:12 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2995人做过这道菜
其实说到鸭血粉丝汤大家都知道这个是南京最有特色的小吃,小编曾经去过南京夫子庙,整条街都是买鸭血粉丝汤,品尝过后感觉一般般吧,没有最正宗的那股味道,后来问了当地的人鸭血粉丝汤最重要的是鸭子,鸭就决定了这道汤的口感,那味道简直太棒了,小编后来特地去品尝了一番,整个舌蕾里都充满了鲜嫩不必的鸭味,如果你想要在家里就可正宗的南京鸭血粉丝,就按小编的步骤一步一步来吧。
食材清单
  • 鸭血 适量
  • 鸭肠 适量
  • 粉丝 适量
  • 油豆腐 少许
  • 辣椒油 少许
  • 花生油 适量
  • 生姜 1块
  • 小葱 1根
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 鸡汤 适量
小技巧

1.粉丝在煮以前先要用温水泡开,这样煮出来的味道才更棒,最好选用红薯粉条。【做饭网】
2.鸭血、鸭肠都是要最新鲜的买回来,煮起来才好吃。

鸭血粉丝汤的做法步骤
  • 鸭血粉丝汤步骤图1

    1先把整块买来的鸭血清洗干净,用刀在鸭血中间划上一刀,再把整块的鸭血切成小块 ,切好的鸭血放到碗里,倒入清水和盐,让鸭血在里面浸泡。

  • 鸭血粉丝汤步骤图2

    2鸭肠也是清洗干净,放到砧板上切成段,切好以后放到碗里,备用,粉丝放到碗里,倒入温水将粉丝泡软。

  • 鸭血粉丝汤步骤图3

    3锅里倒入花生油,油热的时候放入姜片和葱结,煸炒炒出香味以后将其捞出来,放入油豆腐进行翻炒。

  • 鸭血粉丝汤步骤图4

    4翻炒5分钟以后放入鸭肠一起翻炒,翻炒一会加入适量的高汤,煮沸以后放入泡软的粉丝,盖上锅盖,再次煮开。

  • 鸭血粉丝汤步骤图5

    5放入鸭血以后转成中火,煮3分钟即可,3分钟之后关火,将鸭血粉丝汤盛到碗中。

  • 鸭血粉丝汤步骤图6

    6然后依次往碗里面加入辣椒油、生抽、醋、胡椒粉、盐、香菜,用筷子搅拌均匀即可。

营养密语

鸭血可以帮助清理人的肠道,让里面的污垢清除干净,尤其是是年纪大的和贫血的人都有非常的好处,但是对于一些三高人群的最好少食用。