1.粉丝在煮以前先要用温水泡开,这样煮出来的味道才更棒,最好选用红薯粉条。【做饭网】
2.鸭血、鸭肠都是要最新鲜的买回来,煮起来才好吃。
1先把整块买来的鸭血清洗干净,用刀在鸭血中间划上一刀,再把整块的鸭血切成小块 ,切好的鸭血放到碗里,倒入清水和盐,让鸭血在里面浸泡。
2鸭肠也是清洗干净,放到砧板上切成段,切好以后放到碗里,备用,粉丝放到碗里,倒入温水将粉丝泡软。
3锅里倒入花生油,油热的时候放入姜片和葱结,煸炒炒出香味以后将其捞出来,放入油豆腐进行翻炒。
4翻炒5分钟以后放入鸭肠一起翻炒,翻炒一会加入适量的高汤,煮沸以后放入泡软的粉丝,盖上锅盖,再次煮开。
5放入鸭血以后转成中火,煮3分钟即可,3分钟之后关火,将鸭血粉丝汤盛到碗中。
6然后依次往碗里面加入辣椒油、生抽、醋、胡椒粉、盐、香菜,用筷子搅拌均匀即可。
鸭血可以帮助清理人的肠道,让里面的污垢清除干净,尤其是是年纪大的和贫血的人都有非常的好处,但是对于一些三高人群的最好少食用。