苏式鲜肉月饼 煎锅也能做的美味

1首先来做外面的面皮，将150g中筋面粉、50g猪油和适量白糖，用热水搅拌，和成一个比较湿润的面团备用。包上保鲜膜醒30分钟。

2然后来做里面的油酥面团，将50g面粉和30g猪油均匀地搓成团，搓不起来也可以加入适量水，同样包上保鲜膜一起醒发。

3将鲜猪肉、姜、榨菜剁碎，加入各种香料调味，搓成小圆子，用保鲜膜裹起来腌着，然后放锅中蒸熟，备用。

4将外皮面团和油酥面团都扯成小段，把外皮面团按扁，油酥揉圆，用外皮面皮包裹油酥，收紧，揉成团子。

5用手将面团擀成长片，在卷起来，把它竖起来从一段按下去，制作里面的那种层次感，此步骤可以多次重复。

6然后就包入已经制作好的熟的鲜肉团，揉面团，再压成扁扁的形状，月饼的雏形就形成了。

7不粘锅刷上一点油，把月饼放下去用小火煎，正反面都煎得金黄，苏氏肉月饼就做好了。