看了就会的家常菜 锅塌里脊

1先把整块的里脊肉清洗一下，清洗以后将里脊肉用刀切成一片一片的，切好的里脊肉再用刀背在上面划上一道一道。

2生姜切成碎末，跟里脊肉一起放到碗里，在往里面倒入香油、酱油、料酒、盐，用筷子将这些食材搅拌均匀。

3将鸡蛋中的蛋黄和蛋白分离开来，将蛋黄迅速搅拌开来，将腌好的里脊肉先裹上一层蛋黄液，再裹上一层淀粉。

4锅中倒入适量的花生油，油热的时候转成小火将里脊肉片放到锅里面煎，煎的时候是不是翻一翻，直到两面都煎成金黄色即可。

5碗里放入淀粉和加入适量的水，用筷子搅拌均匀，搅拌好以后倒入到锅里，再次倒入酱油、料酒、白糖、盐、葱沫，开大火收汁。

6等汁差不多快干的时候，就可以把里脊肉夹出放到盘子里，将剩余的酱汁淋到肉上面，再配上番茄酱，这味道就更加美味了。