农家回锅肉 色彩丰富令人食欲大增

1先把买来的青椒用刀在肚中间划上一刀，把里面的籽清除干净，再用清水清洗干净，清洗好切成块，大蒜剥去表皮，用刀拍碎，备用。

2将锅先预热，等锅热了以后倒入玉米油，把五花肉放进去，锅铲将五花肉一片一片分开来，再倒入适量的冷水进去。

3盖上锅盖，等五花肉变色以后再掀开锅盖，转成小火，用手慢慢晃动锅，使五花肉不会粘锅底，再把五花肉慢慢煎，等肉两面都煎成金黄色即可。

4煎好的五花肉盛出来，另起一锅，也是先把锅预热再倒入玉米油，依次往锅里放入大蒜、豆豉、花椒、豆瓣酱，煸炒出香味来。

5青椒放入进去翻炒，放入点盐，继续翻炒5分钟，倒入点清水再把五花肉放入进去，转成大火翻炒均匀，肉片充分上色以后就可盛出到碗中。