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油炸小黄鱼 是不是你也被馋到了

浙菜色香味俱全的油炸小黄鱼的做法_肉嫩味鲜细嚼慢咽才有感觉
时间:2018-03-16 13:32:12 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2591人做过这道菜
小黄鱼靠近沿海地区最常见的一种海鲜,因为它的个头比较小,煮好以后味道更加鲜美,是在我们平时饭桌经常出现的一道菜,而且它的制作方法非常简单,因为它本身就已经很好吃了,只要稍微烹饪一下,就可以制作出更加美味的菜肴出来,今天小编要给给位介绍宁波小吃油炸小黄鱼的做法,金黄表皮,酥脆的鱼肉,喜欢的朋友可以来试一试。【做饭网】
食材清单
  • 小黄鱼 20根
  • 鸡蛋 1个
  • 江米粉 适量
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 花椒粉 少许
  • 五香粉 少许
  • 花生油 适量
小技巧

1.炸小黄鱼之前先把头放入到锅中再把身体慢慢滑下去,这样的话锅里的油不会溅开来。
2.小黄鱼清洗过后用厨房纸将水分擦开,在炸鱼的过程火要转成小火,这样炸的时候不会焦糊。
3.油温的温度是关于在炸小黄鱼最重要的一点,把筷子放到锅里筷子表面产生气泡就可以放进去炸了。

油炸小黄鱼的做法步骤
  • 油炸小黄鱼步骤图1

    1先把买来的小黄鱼清洗干净,清洗好的小黄油放到大一点盆子里,再依次往里面加入江米粉、生粉、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、鸡蛋,用筷子充分搅拌均匀。

  • 油炸小黄鱼步骤图2

    2锅里放入大半锅的花生油,等油到7成热的时候转入小火,筷子夹起一根一根小黄鱼慢慢放入到锅里炸,炸的时候是不是翻动一下,等小黄鱼两面都炸成金黄色即可。

  • 油炸小黄鱼步骤图3

    3炸好的小黄鱼捞出来放到滤油纸里,把炸的油吸走,配上番茄酱这样我们就可以品尝了。

营养密语

1.小黄鱼里面含有丰富的营养,小黄鱼对于一些贫血的、头疼头晕的、失眠多梦的、产妇都有特别的好处。
2.因为是油炸食品对于淋巴结和肥胖的人少食用。