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萝卜炖排骨 萝卜软糯排骨入味

淮扬菜萝卜炖排骨怎么做好吃入味_想要排骨软烂一定要这样做
时间:2018-03-16 19:45:43 厨师:柠檬水 出处:做饭网 2830人做过这道菜
今天向大家推荐一款家常炖汤,萝卜炖排骨,这是一款很营养的汤,很多家庭做的萝卜炖排骨都是属于清汤淡水的那种,让人看了比较没有食欲了,今天我推荐的这款,色泽浓郁,让人看了就流口水,里面的排骨炖到软烂了,萝卜吃起来也是糯糯的,特别下饭。一起来看看是怎么做的吧?
食材清单
  • 排骨 500克
  • 白萝卜 1个
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 老抽 少许
  • 豆瓣酱 适量
  • 1个
  • 干辣椒 3个
  • 八角 3个
  • 花椒 少许
  • 小茴香 少许
  • 藿香叶 少许
小技巧

1、排骨汆水是可以加入姜片,能够去肉腥。【做饭网】
2、炖排骨是要先用大火煮开后,再用中小火慢慢炖,一直用大火的话,汤汁会很快烧干,炖其他汤时也需要这么做。

萝卜炖排骨的做法步骤
  • 萝卜炖排骨步骤图1

    1首先要将排骨切成小段,然后洗净,锅中烧水,放排骨进水中汆一下,然后捞出备用。(飞水其实就是将食材汆一下的意思)

  • 萝卜炖排骨步骤图2

    2首先要先热锅,然后加入适量油,加入姜片炒香,然后将排骨放入,稍微翻炒几下,然后放入准备好的干辣椒、香叶等调味品炒香,再翻炒几下,然后再加入适量豆瓣酱,将其翻炒均匀。

  • 萝卜炖排骨步骤图3

    3然后在锅中加入适量水,再倒入适量老抽,先用大火煮开再转小火慢炖50分钟左右。

  • 萝卜炖排骨步骤图4

    4然后将白萝卜洗净,刨皮,滚刀切成块状,排骨炖到50分钟后,加入白萝卜,翻炒均匀,再炖个20分钟左右就差不多了。

  • 萝卜炖排骨步骤图5

    5炖好后就把他盛到小碗里面,看看是不是色泽浓郁,相当诱人呢!自己做着试试看吧!

变化365

很多蔬菜很排骨搭配起来都特别营养,比如《海带炖排骨》、《山药排骨汤》、《板栗排骨汤》等,喜欢的可以尝试做一下。