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天青色等烟雨 而我等土豆炖排骨

鲁菜土豆炖排骨的做法土豆多排骨的家常做法_驱散疲惫暖心暖胃
时间:2018-03-16 15:33:33 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2440人做过这道菜
春天是流感高发的季节,也是为身体积蓄能量的季节,春季的身体就像破土而出的幼苗一样,需要我们的精心呵护,所以今天为大家推荐一款大众养生菜肴:土豆炖排骨。土豆和排骨都是价格亲民和营养价值丰富的食材,结合在一起味道鲜美,汤汁浓郁,吃上去感觉胃里暖暖的,心里也暖暖的。仿佛浑身的疲惫仿佛都随着冉冉升起的蒸汽烟消云散了,怎么样,各位看官有没有很期待,那我们就别光说不练,一同开始今天的美食之旅吧。【做饭网】
食材清单
  • 排骨 400克
  • 土豆 200克
  • 大葱 5克
  • 生姜 10克
  • 大蒜 5克
  • 料酒 10克
  • 食用油 10克
  • 花椒 3克
  • 八角 3克
  • 豆瓣酱 10克
  • 干辣椒 2克
  • 冰糖 10克
小技巧

1.发芽的土豆有毒,所以我们在挑选土豆的时候一定要注意,切忌不要挑选发芽额土豆。
2.排骨用热水焯熟后表面会有很多白色泡沫,俗称“血末”,对身体有害,可以用清水适当冲洗。

土豆炖排骨的做法步骤
  • 土豆炖排骨步骤图1

    1土豆用清水冲洗干净,滤干水分后打皮,切成块,用凉水浸泡。大葱切段、生姜去皮、大蒜掰瓣后切片。

  • 土豆炖排骨步骤图2

    2锅内倒入冷水,约半锅,放入排骨,加料酒、姜片,加热至沸腾后捞出。锅内倒油,将土豆下锅炸一下后捞出待用。

  • 土豆炖排骨步骤图3

    3锅内倒入油,等到油热后放入花椒和八角,煸香,随后放豆瓣酱、生姜片,混合在一起;将排骨下锅,加生抽、料酒翻炒。

  • 土豆炖排骨步骤图4

    4锅内倒入热水至覆盖排骨,放葱段、干辣椒段,小火焖10分钟,加入土豆块、蒜瓣、冰糖,转大火焖5分钟,待汤汁收干后出锅食用即可。

营养密语

1.猪排骨容易消化,营养易于吸收,具有补肾壮气的功效、猪肉能够润肺去火,属于阴性食物,经常食用还能够提高身体造血功能,美容养颜。
2.土豆中的淀粉可以为人体提供每天消耗的能量,同时土豆中的维生素含量不亚于其他水果蔬菜,经常食用能够起到通便的作用。