1.虽然牛肉味道更好,但是如果不能食用牛肉,可以换成里脊肉或者鸡胸肉。
2.这道罗宋汤中还可以加菠菜、芹菜等等,随自己喜好。
3.番茄可以先划十字用开水烫后剥去外皮,这样番茄更容易炒出汤汁,口感也更好。
1把牛肉在水龙头下清洗几次,用菜刀先切厚片再切成条最后切成大小均匀的牛肉粒。
2番茄去掉蒂头后切成小块;胡萝卜切去头部切成小块;洋葱切去根和头后剥去外衣切成小块;卷心菜清洗干净后切成长细条。
3取一个干净的锅,放入切好的牛肉粒和几片姜片,开火煮至浮沫飘出,用勺子捞去所有浮沫,把已经变色的牛肉粒用漏勺捞出。
4往平底锅中倒入适量油,下入切好的番茄块,翻炒至番茄汤汁渗出,倒入番茄酱,翻炒均匀后倒入适量的清水,把焯水后的牛肉丁放入,大火煮开后转中小火,盖上锅盖炖煮1小时。
5另取一个平底锅,放入适量黄油,慢慢融化黄油至黄油全部液化,倒入切好的洋葱块,翻炒几下后,下入切好的胡萝卜块和土豆块,翻炒均匀。
6掀开锅盖,把刚才炒制过的洋葱、胡萝卜、土豆块倒入锅中,加入适量盐搅拌均匀,盖上锅盖炖煮20分钟,下入切好的卷心菜、黑胡椒粉,煮至卷心菜熟。
番茄的酸甜口感十分受人们欢迎,对于番茄的菜式也很多种多,除了《罗宋汤》,还有《西班牙番茄冷汤》、《西红柿炒蛋》、《番茄芝士鸡蛋卷》等等做法。