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罗宋汤 鲜美爽口酸甜美味

上海菜酸甜可口罗宋汤的家庭做法_爱上这颜色鲜艳的美味汤品
时间:2018-03-16 17:06:50 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 2771人做过这道菜
红色汤汁的罗松汤酸甜可口,十分符合中国人的口味,牛肉的鲜美滋味完全融合进汤水中,就连胡萝卜等食材也在汤水的滋润下变得分外的诱人,软烂的牛肉、绵软的土豆和胡萝卜都十分适合牙口不好的人食用,酸甜的口味也能很好的引起人们的食欲,不管是春夏还是秋冬,上海罗宋汤都是一道美味的汤水,十分适合食用。【做饭网】
食材清单
  • 牛肉 300克
  • 番茄 150克
  • 土豆 100克
  • 胡萝卜 50克
  • 卷心菜 100克
  • 生姜 适量
  • 黄油 20克
  • 番茄酱 20克
  • 适量
  • 3克
  • 黑胡椒粉 适量
小技巧

1.虽然牛肉味道更好,但是如果不能食用牛肉,可以换成里脊肉或者鸡胸肉。
2.这道罗宋汤中还可以加菠菜、芹菜等等,随自己喜好。
3.番茄可以先划十字用开水烫后剥去外皮,这样番茄更容易炒出汤汁,口感也更好。

罗宋汤的做法步骤
  • 罗宋汤步骤图1

    1把牛肉在水龙头下清洗几次,用菜刀先切厚片再切成条最后切成大小均匀的牛肉粒。

  • 罗宋汤步骤图2

    2番茄去掉蒂头后切成小块;胡萝卜切去头部切成小块;洋葱切去根和头后剥去外衣切成小块;卷心菜清洗干净后切成长细条。

  • 罗宋汤步骤图3

    3取一个干净的锅,放入切好的牛肉粒和几片姜片,开火煮至浮沫飘出,用勺子捞去所有浮沫,把已经变色的牛肉粒用漏勺捞出。

  • 罗宋汤步骤图4

    4往平底锅中倒入适量油,下入切好的番茄块,翻炒至番茄汤汁渗出,倒入番茄酱,翻炒均匀后倒入适量的清水,把焯水后的牛肉丁放入,大火煮开后转中小火,盖上锅盖炖煮1小时。

  • 罗宋汤步骤图5

    5另取一个平底锅,放入适量黄油,慢慢融化黄油至黄油全部液化,倒入切好的洋葱块,翻炒几下后,下入切好的胡萝卜块和土豆块,翻炒均匀。

  • 罗宋汤步骤图6

    6掀开锅盖,把刚才炒制过的洋葱、胡萝卜、土豆块倒入锅中,加入适量盐搅拌均匀,盖上锅盖炖煮20分钟,下入切好的卷心菜、黑胡椒粉,煮至卷心菜熟。

变化365

番茄的酸甜口感十分受人们欢迎,对于番茄的菜式也很多种多,除了《罗宋汤》,还有《西班牙番茄冷汤》、《西红柿炒蛋》、《番茄芝士鸡蛋卷》等等做法。