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风味独特诱惑力大 富贵酱肘子

正宗苏菜大富大贵酱肘子的家常做法_勾起你想吃的欲望
时间:2018-03-16 17:11:32 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2264人做过这道菜
猪肘子是很多吃货们所喜欢的,走在街头,闻着香味,总会情不自禁的去买一个,来满足自己的食欲,杀伤力很大的哦。外表酱色浓郁,肉嫩爽滑,好不满足!猪肘子做法虽简单,但配料却是很多,说上十八道精心秘制一点也不为过,正是如此,菜成就可它都有的美味,简直是小吃界的翘楚,有着极大的诱惑力。想在家吃上香喷喷的富贵肘子吗?小编这有详细教程块看看吧!【做饭网】
食材清单
  • 猪肘子 1个
  • 西蓝花 100克
  • 3克
  • 3克
  • 18克
  • 胡椒粉 5克
  • 肉蔻 3个
  • 干辣椒 3个
  • 八角 适量
  • 桂皮 2个
  • 草果 1个
  • 冰糖 30克
  • 料酒 20克
  • 生抽 30毫升
  • 老抽 20毫升
小技巧

1.在处理猪肘子的时候,可以在其背部切到一道较深的口子,方便入味。
2.由于佐料较多,可以事先将其分放在不同的碗中,防止混淆。
3.西蓝花煮的时间不宜过长,很容易煮烂。

富贵酱肘子的做法步骤
  • 富贵酱肘子步骤图1

    1将整个猪肘子清理干净后,放在蒸锅里,倒入适量的水淹没食材,水烧开后倒掉,再加入适量的热水。

  • 富贵酱肘子步骤图2

    2大火煮上大约5分钟,依次加入切好的葱姜以及适量的盐、胡椒粉、肉蔻、干辣椒、八角、桂皮、草果、冰糖、冰糖、料酒、生抽和老抽,充分搅拌,盖上锅盖,中火煮上大约45分钟。

  • 富贵酱肘子步骤图3

    3在煮肘子的过程中,我们把准备好的西蓝花洗净,切成小份,在沸腾的水中加入适量的盐,倒入西蓝花,大火焯3分钟,等到肘子熟了,简单摆盘即可。

变化365

小编介绍的富贵肘子是很香的哦,其实还有着其他不错的做法,也是能够勾起想吃欲望哦,诸如《酱香肘子》、《东坡肘子》、《虎皮肘子》、《老汤炖肘子》,可以在家露上一手哦!