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风味独特诱惑力大 富贵酱肘子
时间：2018-03-16 17:11:32
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3165人做过这道菜
“猪肘子是很多吃货们所喜欢的，走在街头，闻着香味，总会情不自禁的去买一个，来满足自己的食欲，杀伤力很大的哦。外表酱色浓郁，肉嫩爽滑，好不满足！猪肘子做法虽简单，但配料却是很多，说上十八道精心秘制一点也不为过，正是如此，菜成就可它都有的美味，简直是小吃界的翘楚，有着极大的诱惑力。想在家吃上香喷喷的富贵肘子吗？小编这有详细教程块看看吧！【做饭网】”
食材清单
- 猪肘子 1个
- 西蓝花 100克
- 葱 3克
- 姜 3克
- 盐 18克
- 胡椒粉 5克
- 肉蔻 3个
- 干辣椒 3个
- 八角 适量
- 桂皮 2个
- 草果 1个
- 冰糖 30克
- 料酒 20克
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
小技巧
1.在处理猪肘子的时候，可以在其背部切到一道较深的口子，方便入味。
2.由于佐料较多，可以事先将其分放在不同的碗中，防止混淆。
3.西蓝花煮的时间不宜过长，很容易煮烂。
富贵酱肘子的做法步骤
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1将整个猪肘子清理干净后，放在蒸锅里，倒入适量的水淹没食材，水烧开后倒掉，再加入适量的热水。
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2大火煮上大约5分钟，依次加入切好的葱姜以及适量的盐、胡椒粉、肉蔻、干辣椒、八角、桂皮、草果、冰糖、冰糖、料酒、生抽和老抽，充分搅拌，盖上锅盖，中火煮上大约45分钟。
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3在煮肘子的过程中，我们把准备好的西蓝花洗净，切成小份，在沸腾的水中加入适量的盐，倒入西蓝花，大火焯3分钟，等到肘子熟了，简单摆盘即可。
变化365
小编介绍的富贵肘子是很香的哦，其实还有着其他不错的做法，也是能够勾起想吃欲望哦，诸如《酱香肘子》、《东坡肘子》、《虎皮肘子》、《老汤炖肘子》，可以在家露上一手哦！
