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猪肚煲鸡汤 简单好吃鲜美营养

粤菜猪肚煲鸡汤的做法_鲜美动人的汤中极品
时间:2018-03-16 20:27:28 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3182人做过这道菜
老人们觉得汤水最能养人,所以汤水的品种十分繁多,日常滋补也常常见到汤汤水水的身影,猪肚煲鸡汤是汤中极品,材料丰富且做法简单单又美味,在长时间的炖煮中猪肚中食材的精华全部融入猪肚,使其滋味更上一层楼,但是鲜嫩的鸡肉、美味的香菇也一样毫不逊色,一道猪肚煲鸡汤,是一个长者对于晚辈的慈爱。
食材清单
  • 猪肚 1个
  • 1只
  • 香菇 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
小技巧

1.鸡块可以放入锅中,加姜片和水煮开,焯水后清洗干净备用。【做饭网】
2.个人觉得干香菇的香味较浓,把香菇提前泡发备用。
3、还可以在猪肚中加入适合的中药材一起炖煮。
4、猪肚必须要清洗干净,要整个翻出来清洗,不能偷懒。

猪肚煲鸡汤的做法步骤
  • 猪肚煲鸡汤步骤图1

    1把鸡清理干净后用刀切成合适大小的鸡块,把鸡块放入锅中,倒入开水,用锅铲搅动烫洗,烫好后用漏勺捞出,放在盘子中备用。

  • 猪肚煲鸡汤步骤图2

    2取合适大小的生姜清理干净,用刀切成大小均匀的姜片;把清洗干净的猪小肚切成大小一致的肚片。

  • 猪肚煲鸡汤步骤图3

    3把猪肚清洗干净,将烫好的鸡块、切好的猪小肚还有香菇、切好的姜片全部塞入猪肚中,把塞满的猪肚口子折好。

  • 猪肚煲鸡汤步骤图4

    4在锅中倒入足够多的清水,放入几片姜片,再把刚才装好并折好口的猪肚放入锅中,盖上锅盖,大火煮开转中火,炖50分钟。

  • 猪肚煲鸡汤步骤图5

    5取下锅盖,用厨房剪剪开猪肚,用漏勺、筷子配合厨房剪把猪肚慢慢剪成片,用勺子把锅中的材料搅拌均匀,加入少许盐,再次轻轻搅动均匀即可完成起锅。

变化365

猪肚的营养丰富,所以用猪肚为材料的美食也很多,除了《猪肚煲鸡汤》,还有《洋葱爆猪肚》、《山药栗子煲猪肚》、《麻辣泼猪肚》等等做法。