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原汁原味鲜嫩可口 水煮虾

浙菜水煮虾的家常做法_简单易学口味自调的水煮菜
时间:2018-03-16 20:27:28 厨师:草莓酱 出处:做饭网 2398人做过这道菜
虾的做法有许许多多,像去年在综艺里就火了的黄晓明牌茄汁大虾,另外还有像香辣虾、红烧大虾等都是饭店餐馆常见的做法。虾肉鲜美滑嫩,这些比较重口的做法就掩盖了它本身的鲜味,而水煮虾是最能保存虾原始味道及营养的做法,做起来又异常简单,并且可以根据自己的口味调制蘸料,让我们一起来看一看吧。
食材清单
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 15毫升
  • 香醋 15毫升
  • 香油 少许
  • 蒸鱼豉油 少许
小技巧

1.去虾线可以用牙签挑,也可以直接用剪刀将大虾背部剪开。
2.注意要水烧开之后再放入大虾,冷水时就放入大虾的话会破坏它的营养哦。【做饭网】

水煮虾的做法步骤
  • 水煮虾步骤图1

    1将买来的新鲜大虾洗一洗,放在盆中,然后逐只去掉虾枪,并挑出虾线(这样可以去腥),放在一旁备用;

  • 水煮虾步骤图2

    2在锅中倒入适量的清水,大概能够没过大虾的量,然后盖上锅盖,开火直到煮沸(如果不喜欢蘸料的也可以在水里加适量盐);

  • 水煮虾步骤图3

    3在煮开水的同时,可以开始准备调料啦,在小碗中倒入生抽2勺,醋2勺,香油1勺,蒸鱼豉油1勺,盐2勺,将调料调匀即可(也可以根据自己口味放一些辣椒、葱蒜等);

  • 水煮虾步骤图4

    4水开了之后就可以将处理好的大虾倒入锅中了,待水再次沸腾,大虾表面颜色变红就可以捞出来了,最后是装盘,可以根据自己的喜好将大虾摆成好看的样式哦。

营养密语

1.虾本身含有丰富的蛋白质,是补充蛋白质应吃的不二之选;
2.虾肉不仅鲜美而且非常松软,对于消化不好的人群,比如老年人、病后初愈不可吃油腻食品的人来说是易消化的佳品。