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莲藕排骨汤 还原食材真味道

粤菜莲藕排骨汤的清淡做法图解_食材自然口感一滴油不用加
时间:2018-03-16 20:27:28 厨师:柠檬水 出处:做饭网 2660人做过这道菜
今天向大家推荐一款家常煲汤,莲藕排骨汤,清淡养颜,整道汤里面都没有放一点油,完全靠排骨自带的油脂,也没有加任何的香料,能保留食材自身的独特味道,吃起来起来既有排骨的软糯香醇,又有莲藕和胡萝卜的清脆口感,搭配得刚刚好。做法也特别简单,手残党也能轻松学会。【做饭网】
食材清单
  • 排骨 500克
  • 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 1个
  • 适量
小技巧

1、排骨加姜汆水能够更好的去除肉的腥气,还要记得撇去水中的浮沫。
2、莲藕在空气中很容易被氧化,因此刨去表皮切好后要把他们浸到水中,不然会变黄的。
3、炖这种清淡的汤更适合用砂锅,更能体现食物本来的味道。

莲藕排骨汤的做法步骤
  • 莲藕排骨汤步骤图1

    1首先把排骨切成小块,洗净,然后把排骨和适量姜片放入锅中,加水汆一下,捞出后浸入冷水中,备用。

  • 莲藕排骨汤步骤图2

    2然后将排骨捞出,和姜片一起,放入砂锅中加水炖大约30分钟。

  • 莲藕排骨汤步骤图3

    3接着就准备莲藕和胡萝卜,把莲藕去皮,先切成4CM宽的大块,再切成小块,洗净备用;胡萝卜去皮,切成滚刀块,洗净。然后把莲藕和胡萝卜块一起放入砂锅中炖约30分钟。

  • 莲藕排骨汤步骤图4

    4等到炖得差不多了,再加入适量盐和鸡精调好味道,然后盛到小碗中,莲藕排骨汤就做好了,虽然清淡,但是营养丰富,喜欢的学起来做做看吧!

变化365

像今天推荐的清淡的这类汤还有挺多的,比如《萝卜炖排骨》、《山药排骨汤》等,都不需要加食用油,非常适合肠胃不好的、不喜油腻的人食用,可以学着做做看。