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先苦后谈 苦瓜酿肉

湘菜苦瓜酿肉的做法_岁月把曾经的苦酿成了今天的甜
时间:2018-03-17 16:01:55 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3559人做过这道菜
生活的真谛是将曾经的苦酿成现在的甜,随着生活水平的提高,我们逐渐淡忘了曾经艰苦却不是幸福的生活。所以日常生活中适当的吃点“苦”,对我们的身心都有好处。今天为大家带来的就是适合夏季消暑的菜肴:苦瓜酿肉。小的时候母亲总是给我做苦瓜,并且告诫我吃得苦中苦方为人上人。长大后我才体会到这里面的真谛。所以今天这道菜要不仅仅口感鲜美、清淡,而且也有深刻的人生寓意。希望大家的生活也像这盘苦瓜酿肉一样,先苦后甜。【做饭网】
食材清单
  • 苦瓜 100克
  • 猪肉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 香菇 50克
  • 五香粉 10克
  • 生抽 20克
  • 料酒 20克
  • 淀粉 20克
小技巧

1.我们可以通过观察苦瓜的外表纹路来分辨苦瓜是否新鲜以及苦不苦。外表充实,鲜亮,纹路较浅的苦瓜比较新鲜而且吃起来水分多,不苦。

苦瓜酿肉的做法步骤
  • 苦瓜酿肉步骤图1

    1苦瓜用清水冲洗干净后切成3厘米宽,去瓢,将水烧至沸腾,将苦瓜下锅焯水,焯1分钟,捞出浸入冰水中。

  • 苦瓜酿肉步骤图2

    2香菇和猪肉切碎,搅拌在一起,加五香粉、生抽、料酒、淀粉,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌。

  • 苦瓜酿肉步骤图3

    3将肉馅塞入苦瓜盅压实;蒸锅中倒入清水,大火烧至沸腾后将苦瓜放入锅中蒸,大火蒸10分钟。

  • 苦瓜酿肉步骤图4

    4蒸好的苦瓜取出点缀辣椒,蒸出的汁搭配生抽、淀粉勾芡后浇在苦瓜上即可上桌享用美味。

营养密语

1.苦瓜能够清热降暑,排毒去火,对口腔以及喉咙发炎都有很好的治疗效果,同时夏天食用苦瓜还可以避免中暑。
2.鸡蛋可以促进人体生长发育,蛋白质含量与猪肉不相上下,在食用鸡蛋为身体补充蛋白质的同时还能够起到补钙的作用。