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外酥里嫩甜而不腻 凤梨酥

闽南旺来凤梨酥的做法_佳节送礼满满的祝福
时间:2018-03-17 16:18:54 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2839人做过这道菜
凤梨酥有着较长的历史,流传至今,依旧盛行,可见它是多么的受欢迎。外皮酥嫩,馅料饱满,是很多人所喜欢吃的,在闽南一带,更是有着家旺福旺的寓意,是送朋友的礼品首选哦,在我国其他地方,中秋佳节也是少不了它的声影的,广受欢迎。也是小孩子特别喜欢吃的甜点之一,口感很香,小巧可爱的,很是不错。在家自己做上一份,称赞不觉哦。话不多说,这就为您好好的介绍一下做法。【做饭网】
食材清单
  • 顺南凤梨馅 250克
  • 蛋黄 1个
  • 黄油 100克
  • 糖粉 30克
  • 1克
  • 低精粉 130克
  • 杏仁粉 20克
  • 全脂奶粉 20克
小技巧

1.我们在做酥皮时,一定要记得边加原料边搅拌,最大化的提出香味,外皮更加酥嫩。
2.凤梨馅和酥皮的大小适中,要差不多大,否则包裹不起来就不好看了。
3.烘烤的时候,上火180度,下火150度为最佳。

凤梨酥的做法步骤
  • 凤梨酥步骤图1

    1准备好一个容器,在其里面依次加入适量的黄油、糖粉、盐、蛋黄、低精粉、杏仁粉以及全脂奶粉,在每次添加后充分搅拌,直到混合完全。

  • 凤梨酥步骤图2

    2在桌面铺上耐高温硅胶垫,将准备好的凤梨馅倒在上面,拿捏成长条状,切成等分的大小,搓揉成圆球状即可;依照上述步骤,将加工好的酥皮也分成等份的球状物。

  • 凤梨酥步骤图3

    3将酥皮处理成饼状,再其里面加入一个球状的凤梨馅,均匀的包裹起来,重复步骤做好多份,放入模具中,高温烘烤大约20分钟就完成了。

变化365

除了经典的凤梨酥之外,其他的糕点也是不错的,比如《香瓜酥》、《蜜李酥》、《蛋黄酥》、《千层酥》,口感棒棒的,推荐喜欢甜点的朋友们尝试哦。