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香辣入味简单上手 辣炒小白菜

四川辣炒小白菜怎么做好吃_让你感受着川菜的火热
时间:2018-03-17 16:57:10 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 3124人做过这道菜
辣炒小白菜是四川的特色之一,口感香辣,在当地是非常有名的小菜之一,虽然只是小小的白菜,但是通过精心制作,使得这道菜更具美味,非常的可口下饭哦。再加上猪肉片的搭配,各种辣椒的提香,调味料的煸香,耗油、生抽的灌溉,让白菜的口感更上一层,绝对是吃辣的朋友们的福利哦,简单制作,方法清晰,步骤明确,小编在此特别推荐给爱吃辣的你们。【做饭网】
食材清单
  • 小白菜 40克
  • 猪肉 150克
  • 干辣椒 5个
  • 红辣椒 5克
  • 适量
  • 葱末 2克
  • 姜末 2克
  • 蒜末 2克
  • 耗油 4克
  • 生抽 3克
  • 4克
小技巧

1.猪肉切片尽量要薄点,保证口感,炒之前最好用盐或者料酒去腥一下。
2.等到肉片全部被上色后,才可以将白菜倒入煸炒。
3.火候保持在中高火,每个步骤都需要爆炒,酱汁收缩即可出锅。

辣炒小白菜的做法步骤
  • 辣炒小白菜步骤图1

    1把准备的猪肉切成肉片,尽量薄一点,小白菜洗干净后切成条状,红辣椒切成丝状,分放在不同的容器中备用。

  • 辣炒小白菜步骤图2

    2在锅中倒入适量的油,微微有点热的时候,倒入干辣椒、葱末、姜末以及蒜末,大火煸香,将肉片倒进锅中,继续翻炒,滴加适量的水和老抽,直到全部被上色为止。

  • 辣炒小白菜步骤图3

    3把切好的白菜条全部倒入锅中,搅拌均匀后,等到白菜松软后,加入耗油、生抽和切好的红辣椒,翻炒片刻后,最后撒点盐即可出锅。

变化365

虽说只是小小的白菜,但是它的做法千变万化,小编再为你们普及几道不错的菜肴,比如《醋溜白菜》、《辣白菜》、《白菜炖豆腐》、《白菜炒木耳》,口味很棒哦。