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山药排骨汤 尽显原汁原味

粤菜山药排骨汤怎么做清淡却入味_尽显食材原汁原味
时间:2018-03-17 17:12:05 厨师:柠檬水 出处:做饭网 2589人做过这道菜
今天向大家推荐一款家常煲汤,山药排骨汤,清淡养颜,整道汤里面都没有放一点油,完全靠排骨自带的油脂,也没有加任何的香料,能保留食材自身的味道,汤中的排骨软烂香醇,山药口感软糯,又有红枣枸杞的甜味,营养和口感都搭配得刚刚好。做法也特别简单,手残党也能轻松学会,一起来看看吧。【做饭网】
食材清单
  • 排骨 500克
  • 山药 1根
  • 红枣 3个
  • 枸杞子 适量
  • 1块
  • 小葱 2根
  • 适量
  • 味精 少许
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1、排骨加姜和葱汆水能够更好的去除肉的腥气,还要记得撇去水中的血沫。
2、山药刨皮和清洗时建议带上手套,不然手会痒,不小心碰到了可以把手泡在肥皂水里。

山药排骨汤的做法步骤
  • 山药排骨汤步骤图1

    1首先把排骨切成小块,洗净,然后把排骨和适量姜片放入锅中,加水汆一下,捞出后备用。

  • 山药排骨汤步骤图2

    2将捞出的排骨和葱团、姜片一起放入炖锅中,再加入3颗大枣,加水炖大约30分钟,然后加入适量盐和味精。

  • 山药排骨汤步骤图3

    3在炖排骨的时间里处理山药,把山药刨去皮,用滚刀法,切成3CM左右的块状,洗净备用。

  • 山药排骨汤步骤图4

    4在锅中加入洗好的山药,炖15分钟,然后再加入适量枸杞和胡椒粉,搅拌均匀,然后盛到小碗中,这样山药排骨汤就做好了,虽然清淡,但是营养丰富,喜欢的学起来做做看吧!

变化365

像今天推荐的清淡的这类汤还有挺多的,比如《萝卜炖排骨》、《莲藕排骨汤》、《玉米排骨汤》等,都不需要加食用油,非常适合肠胃不好的、不喜油腻的人食用,可以学着做做。