您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 浙菜长豆角捆肉的做法_醇香软糯又弹牙的绝佳组合

口感独特绝顶香 长豆角捆肉

浙菜长豆角捆肉的做法_醇香软糯又弹牙的绝佳组合
时间:2018-03-18 12:19:07 厨师:草莓酱 出处:做饭网 2176人做过这道菜
许多家庭都会在秋天将新鲜的豆角晒成干,这样不仅利于保存,而且也为冬季增加了一道菜色。今天要给大家介绍的是干豆角捆肉,是不是很新奇,干豆角和五花肉简直是绝配,一个香味醇厚,一个肉质软糯,如果家里正好有还没吃完的干豆角,赶紧拿出来试一试吧。
食材清单
  • 长豆角 200克
  • 五花肉 1块
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 小米椒 少许
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 味精 少许
小技巧

1.干豆角虽然已经泡过,但在焖煮时水还是要加到没过肉的,让豆角充分吸收汤汁,也能防止干烧;
2.最后一步再加生抽是为了更好的上色,让干豆角捆肉整个色泽更加的亮丽。【做饭网】

长豆角捆肉的做法步骤
  • 长豆角捆肉步骤图1

    1将所需要的食材准备好,大蒜去壳,生姜去皮,然后将干豆角放入盆中加入适量热水,没过干豆角即可,浸泡两分钟直到干豆角变软;

  • 长豆角捆肉步骤图2

    2在浸泡干豆角的同时将五花肉切片,不厚不薄的程度,这时干豆角也泡软了,将干豆角沥干水分,将肉片用干豆角捆起来打结放入盘中;

  • 长豆角捆肉步骤图3

    3将准备好的生姜、打算、红辣椒切成丁。一切准备就绪可以开火啦,在锅中倒入适量食用油,将切好的蒜、姜、米椒和捆好的肉下锅翻炒片刻,再加入少许生抽,用锅铲推匀;

  • 长豆角捆肉步骤图4

    4翻炒均匀后,五花肉大致已经变色,再加适量水水至快没过肉块,用锅铲再次推匀后盖上锅盖,转小火焖煮20分钟左右,不可心急哦,小火焖煮更能入味;

  • 长豆角捆肉步骤图5

    520分钟后开锅盖,此时干豆角和五花肉混合在一起的香味已经很浓啦,加入少许生抽,如果味道太淡可以加入少许食盐、味精来调味,继续炖煮五分钟,关火后即可装盘。

营养密语

1.干豆角具有丰富的膳食纤维,和五花肉搭配不仅营养健康而且美味十足;
2.五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪是众所皆知的,同时干豆角还具有丰富的维生素,还有助于提高我们的抵抗力。