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鲜香味美健康伴我行 香菇炖鸡汤

香菇炖鸡汤的家常做法_养身又养胃营养又好喝
时间:2018-03-19 00:07:14 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 3849人做过这道菜
香菇炖鸡汤是苏菜中比较有名的,汤香味美,肉嫩润口,营养价值高,土鸡更是不可多得的大补之物,保留着苏菜清淡而又鲜香的特色,使其很受各个阶段的人欢迎。土鸡由于是散养的,所以说它的肉质更加的嫩,炖出来的汤更加鲜香,更适合做这道菜,再加上香菇的搭配,荤素均匀,营养更易吸收,保证不流失,对老年人来说更是不可多得营养品。想为家人炖煮一道香菇炖鸡汤吗?小编这有较为详细的做法哦。
食材清单
  • 土鸡 1只
  • 香菇 15克
  • 20克
  • 白胡椒 4克
  • 大葱 3克
  • 1块
  • 5克
小技巧

1.尽量选择土鸡,炖煮出来的汤更加鲜香,营养更加丰富。
2.有条件的朋友可以选择用砂锅炖煮,更加适合,保证原汁原味。
3.炒鸡肉块的时候,要等到表面略带焦黄再倒入水。

香菇炖鸡汤的做法步骤
  • 香菇炖鸡汤步骤图1

    1将土鸡处理干净切好后放一旁备用,其他食材分配在不同的容器里。在碗中倒入适量的水,把干香菇全部倒入其中,浸泡大约30分钟即可。

  • 香菇炖鸡汤步骤图2

    2在锅中倒入适量的油,鸡肉块全部倒入,中火翻炒片刻,等到略微焦黄后,放入切好的大蒜和姜片,接着倒入适量的水淹没食材。

  • 香菇炖鸡汤步骤图3

    3倒好水后,撒入少许的胡椒粒,大火煮上5分钟,等到沸腾后,倒入泡发好的香菇,盖上锅盖,大火炖煮1小时左右,出锅前再撒点盐调味就可以了。

营养密语

土鸡比起寻常的鸡种,富含更多的营养,所含的蛋白质是后者的2倍之多,更能促进我们的健康,增强体质,并且炖煮出来的汤更加鲜美,增加食欲。