1.尽量选择土鸡,炖煮出来的汤更加鲜香,营养更加丰富。
2.有条件的朋友可以选择用砂锅炖煮,更加适合,保证原汁原味。
3.炒鸡肉块的时候,要等到表面略带焦黄再倒入水。
1将土鸡处理干净切好后放一旁备用,其他食材分配在不同的容器里。在碗中倒入适量的水,把干香菇全部倒入其中,浸泡大约30分钟即可。
2在锅中倒入适量的油,鸡肉块全部倒入,中火翻炒片刻,等到略微焦黄后,放入切好的大蒜和姜片,接着倒入适量的水淹没食材。
3倒好水后,撒入少许的胡椒粒,大火煮上5分钟,等到沸腾后,倒入泡发好的香菇,盖上锅盖,大火炖煮1小时左右,出锅前再撒点盐调味就可以了。
土鸡比起寻常的鸡种,富含更多的营养,所含的蛋白质是后者的2倍之多,更能促进我们的健康,增强体质,并且炖煮出来的汤更加鲜美,增加食欲。