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家常干锅虾 麻辣鲜香回味无穷

家常干烧虾怎么做_麻辣鲜香的下饭美食
时间:2018-03-19 00:07:14 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3100人做过这道菜
现在越来越多的人比较喜好麻辣味,麻辣香锅的店铺也越来越多,这道干锅虾的做法参照麻辣香锅的做法,麻辣鲜香的口感,吃一口菜可以吃下好几口白米饭,各种美味的蔬菜保留着各自的鲜美味道,荤素结合的家常干锅虾材料丰富,是一道非常符合现代年轻人味觉的美食,在空闲之余,备上喜爱的食材,做上一道家常干锅虾,煮上一锅米饭,就可以饱饱的吃上一顿。
食材清单
  • 6只
  • 200克
  • 土豆 200克
  • 西芹 100克
  • 金针菇 100克
  • 莴苣 200克
  • 年糕 5块
  • 洋葱 0.5个
  • 香菇贡丸 3个
  • 方火腿 适量
  • 亲亲肠 4个
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 料酒 10克
  • 白胡椒粉 1克
  • 3克
  • 白砂糖 2克
  • 生抽 5毫升
  • 干辣椒 适量
  • 麻辣香锅底料 80克
小技巧

1.食材的选用以新鲜为准,种类也按照自己喜好。
2.不喜欢麻辣味的朋友可以选择别的调料。

家常干锅虾的做法步骤
  • 家常干锅虾步骤图1

    1取一段藕,用削皮刀削去藕皮,清洗后用刀把藕切成均匀的藕片;土豆一样削去皮后切成土豆片;西芹料理干净后切成段;金针菇洗净切去根部;莴苣去掉叶片后去皮,滚刀切块;把年糕条撕开备用。

  • 家常干锅虾步骤图2

    2虾清洗后用剪刀剪开虾背,挑出虾线后放入碗中,加入适量料酒、2克盐、白胡椒粉,用手把虾和调料抓匀,腌制15分钟。

  • 家常干锅虾步骤图3

    3把方火腿去掉包装,用刀横切,切下6片均匀厚度的火腿片,把切好的火腿片摆放在盘子一边,取3颗香菇贡丸,用刀把香菇贡丸对半切开,摆在盘子另一边;4个亲亲肠,用小刀把底部十字刀。

  • 家常干锅虾步骤图4

    4取一个干净的锅,注入足够多的油,开大火至油温150度,把切好的食材依次放入油锅,把食材炸至熟了后用工具捞出,放入盘中备用,其他食材都捞出后,把腌制好的虾放入油锅,炸至虾颜色变红熟了后捞出,沥干一下油盛入碗中。

  • 家常干锅虾步骤图5

    5取一个洋葱清理后切下一半,再把洋葱对半切开后切块;大蒜用刀片压一下后剥去皮;生姜洗净后切片;干辣椒用剪刀剪开,倒出里面的辣椒籽。

  • 家常干锅虾步骤图6

    6取一个干净的平底锅,倒入适量油,把刚才料理好的洋葱、大蒜、生姜、干辣椒放入锅中,倒入适量麻辣香锅底料,开中火翻炒至香味飘出。

  • 家常干锅虾步骤图7

    7往锅中加入炸制好的蔬菜,翻炒均匀后放入炸制后的荤菜,翻炒均匀,加入1克盐、2克白砂糖、5毫升生抽,翻炒均匀,盛出装盘撒上白芝麻、放上香菜就完成了。

变化365

虾的营养丰富,味道也极其鲜美,许多菜式也应运而生,除了《家常干锅虾》、还有《油焖虾》、《白灼虾》、《红烧大虾》、《香辣虾》等等。