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香辣的麻婆豆腐 让你念念不忘

川菜香辣麻婆豆腐制作方法_简单又快捷的制作图解
时间:2018-03-20 08:50:22 厨师:哈哈超人 出处:做饭网 2383人做过这道菜
香喷喷的麻婆豆腐,是不是看着就让人口水直流呢,麻麻辣辣的口感更是让你胃口大开,食欲大增,看着就觉得足够了呢,那吃起来岂不是更棒。要是学会这样一道菜,每天的饭都能多吃好几碗呢!今天就教大家制作十分简单的麻婆豆腐,让你感受一下味蕾的冲击和舌尖上的美味。【做饭网】
食材清单
  • 嫩豆腐 1块
  • 猪肉 100克
  • 1个
  • 1块
  • 香葱 2根
  • 豆瓣酱 适量
  • 辣椒面 适量
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 青花椒油 适量
  • 米烧酒 少许
小技巧

切豆腐时,要尽量小心,不要切得很碎,不仅影响美观,而且吃的时候也很不方便。在选择辣的调料时,可根据自己的适应程度来加入,若不能吃太辣,则加入的调料尽量少一些。

麻婆豆腐的做法步骤
  • 麻婆豆腐步骤图1

    1先将所有所需的食材都准备好,放在一边备用,将葱姜蒜洗净之后,都逐一切成碎末状,装入盘内放在一边备用。

  • 麻婆豆腐步骤图2

    2将豆腐小心地切成小块状,注意这个时候先将豆腐横着切,在竖着切,这样可以使豆腐尽量地保持完整一点,先装入盘内,再开始切肉末,将准备好的猪肉切成肉末,装在盘内。

  • 麻婆豆腐步骤图3

    3开火往锅内倒入食用油,油热之后,加入豆瓣酱,炒一会之后,再加入蒜末,姜末和辣椒面,将加入的所有配料炒均匀,加入肉末再炒一小会,再加入米烧酒和适量的水和老抽。

  • 麻婆豆腐步骤图4

    4将部分配料炒了一会之后,加入豆腐,进行翻炒,往锅内加入青花椒油和淀粉勾芡,差不多的时候即可将麻婆豆腐装入盘内,撒上适量的香葱,麻婆豆腐便大功告成了!

营养密语

麻婆豆腐固然美味,但是要记得豆腐不可以和菠菜一起吃哦!同时豆腐也有很多种做法呢,想吃清淡点的话,可以制作鲫鱼炖豆腐呢!