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宫保鸡丁 甜咸微酸超美味

经典川菜宫保鸡丁家常的做法_10分钟即可拴住你的胃
时间:2018-03-19 16:26:19 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3268人做过这道菜
宫保鸡丁作为川菜当中的名菜,做法各种各样的、五花八门的,没有一个是正宗的,其实正宗的宫保鸡丁的做法是非常简单,不需要太多的食材,胡萝卜、黄瓜、熟花生米、鸡丁这些都是宫保鸡丁的里面最原始的材料,各个食材都放在一起是这到菜特别有营养,宫保鸡丁炒好以后香味让你口水直流,食欲一下子就出来了,而且只要简简单单几部就可以完成正宗的宫保鸡丁,还在等什么,一起来学吧。【做饭网】
食材清单
  • 鸡胸肉 300克
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 花生米 适量
  • 料酒 少许
  • 大蒜 3个
  • 生姜 1块
  • 小葱 1根
  • 豆瓣酱 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 淀粉 适量
小技巧

1.鸡胸肉切成小块后,放在碗里腌制一会,炒鸡胸肉的时候时间不宜过长,不然鸡胸肉炒的太柴了。
2.花生米我买的是熟花生米,自己买点生的花生米也可以在家里炸,但是炒的时候小火,不停的搅拌才可以不会糊。

宫保鸡丁的做法步骤
  • 宫保鸡丁步骤图1

    1先把买来的鸡胸肉用菜到从中间分开,再把鸡胸肉切成长条,把长条都整齐的并在一起切成块,切好的鸡胸肉放到碗里,加入料酒抓匀,放到一旁腌制一会。

  • 宫保鸡丁步骤图2

    2黄瓜削去表皮,把黄瓜对半切,将黄瓜的瓤去掉,再将黄瓜一开二,切成小块,胡萝卜削去表皮,把胡萝卜先切成长条,并在一起切成胡萝卜块。

  • 宫保鸡丁步骤图3

    3大蒜用刀拍碎,切成蒜末,生姜、小葱也同样切成末,放到小碗里,备用,锅中放入花生油,油热的时候放入豆瓣酱、葱姜蒜末,一起煸炒出香味来。

  • 宫保鸡丁步骤图4

    4将切好的鸡胸肉放进去,炒到鸡胸肉变色了以后把胡萝卜放进去,翻炒几下加入适量的水、黄瓜、老抽、盐、白糖、花生米,翻炒5分钟,最后来点淀粉进行勾芡。

  • 宫保鸡丁步骤图5

    5继续翻炒,喜欢吃辣的中途可以放点辣椒油,翻炒均匀,川菜宫保鸡丁就可以出锅了。

营养密语

宫保鸡丁的营养非常高,里面的配菜含有丰富的蛋白质,使人体当中所需的营养,味道还鲜美,老少皆宜的菜肴。