1.鸡胸肉切成小块后,放在碗里腌制一会,炒鸡胸肉的时候时间不宜过长,不然鸡胸肉炒的太柴了。
2.花生米我买的是熟花生米,自己买点生的花生米也可以在家里炸,但是炒的时候小火,不停的搅拌才可以不会糊。
1先把买来的鸡胸肉用菜到从中间分开,再把鸡胸肉切成长条,把长条都整齐的并在一起切成块,切好的鸡胸肉放到碗里,加入料酒抓匀,放到一旁腌制一会。
2黄瓜削去表皮,把黄瓜对半切,将黄瓜的瓤去掉,再将黄瓜一开二,切成小块,胡萝卜削去表皮,把胡萝卜先切成长条,并在一起切成胡萝卜块。
3大蒜用刀拍碎,切成蒜末,生姜、小葱也同样切成末,放到小碗里,备用,锅中放入花生油,油热的时候放入豆瓣酱、葱姜蒜末,一起煸炒出香味来。
4将切好的鸡胸肉放进去,炒到鸡胸肉变色了以后把胡萝卜放进去,翻炒几下加入适量的水、黄瓜、老抽、盐、白糖、花生米,翻炒5分钟,最后来点淀粉进行勾芡。
5继续翻炒,喜欢吃辣的中途可以放点辣椒油,翻炒均匀,川菜宫保鸡丁就可以出锅了。
宫保鸡丁的营养非常高,里面的配菜含有丰富的蛋白质,使人体当中所需的营养,味道还鲜美,老少皆宜的菜肴。