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清甜滋养肉质绵软 山药排骨汤

浙菜红枣香菇山药排骨汤的做法_详细图解教你做营养汤品
时间:2018-03-20 08:57:49 厨师:草莓酱 出处:做饭网 2600人做过这道菜
日常生活中,我们几乎都以炒菜为主,但我们还是很胃口不好吃不下饭的时候怎么办,不想吃得太油腻的时候怎么办,喝汤是一个很好的选择,炖煮的方式不仅保留了食材的原味,营养还十分丰富,下面就为你介绍一道口味清淡又营养丰富的红枣香菇山药排骨汤。【做饭网】
食材清单
  • 山药 1根
  • 排骨 500克
  • 干香菇 适量
  • 去籽红枣 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
小技巧

1.山药炸一下,吃起来口感更好。
2.加入米醋会使山药更清甜。

山药排骨汤的做法步骤
  • 山药排骨汤步骤图1

    1将准备好的去籽红枣洗净,将香菇泡发,排骨切成适当大小即可,再山药掰成小节(最好戴上手套防止因接触山药的表皮而发痒),用刀切成小段也是可以的;

  • 山药排骨汤步骤图2

    2在锅中倒入清水,水开后再将掰成段的山药放入热水中焯熟,加入适量白醋,搅拌一下,待等药基本熟了之后即可捞出,放一旁沥干,晾凉后用刀去除山药表皮;

  • 山药排骨汤步骤图3

    3在锅内加入适量食用油,将煮熟的山药冷油下锅,炸至金黄捞出沥干油,放一旁备用;

  • 山药排骨汤步骤图4

    4在锅里倒入适量水,待水煮开后将排骨倒入,烫到再次回滚后捞出,直接放入炖锅,然后放入香菇和去籽红枣,盖上锅盖,开火,炖煮40分钟左右;

  • 山药排骨汤步骤图5

    540分钟之后,打开锅盖就能闻到排骨的香味啦,这时候放入山药,再加入2小匙盐调味,其他调味料可以自己把握,再煮3分钟左右,一锅滋补养身汤就做好啦。

变化365

山药排骨汤中加入了红枣、香菇,都是十分温和滋补的,也可以加些枸杞,对于肠胃不好的人来说是很适合的,另外也能把山药换成玉米、胡萝卜、莲藕等蔬菜,做法也是相似的,但可以省略炸制的步骤。