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家常猪肉炸酱面 不一样的味道

正宗京菜猪肉炸酱面的家常做法_吃着放心味道棒
时间:2018-03-20 08:57:49 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4050人做过这道菜
说起面条相信大家都会非常喜欢吧,面条在我国已有上千年的历史,食用起来非常方便,而且营养还非常丰富,既可以当作主食食用又可以到快餐食用,深受广大老百姓的喜爱与认可,面条的做法有各种各样、五花八门的,今天小编就给大家介绍家常的猪肉炸酱面,传统的方法的煮面条在搭配上精心调配的酱汁,搭配在一起,美味至极,让我们一起来试一试吧。【做饭网】
食材清单
  • 红洋葱 1个
  • 猪绞肉 500克
  • 豆干 5块
  • 挂面 适量
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 豆芽 适量
  • 青葱 1根
  • 橄榄油 适量
  • 大蒜 2个
  • 甜面酱 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 冰糖 少许
  • 老抽 适量
  • 花雕酒 100毫升
  • 250毫升
小技巧

1.炸酱面的面条我选用的是挂面,这种面是最适合做炸酱面,口感也筋道。
2.面条、豆芽事先要烫好,面条焯熟以后放上放到冷水里面过凉一下,这样的面会很Q弹,黄瓜和胡萝卜也提前切成丝备用。

家常猪肉炸酱面的做法步骤
  • 家常猪肉炸酱面步骤图1

    1先在锅里倒上橄榄油,油热的时候放入洋葱末、青蒜白,翻炒出香味来,加入猪绞肉,转成中火,一直炒到猪肉变成白色为止,再把切好的豆干放进去一起翻炒,让豆干和猪肉末充分的融合在一起。

  • 家常猪肉炸酱面步骤图2

    2将蒜末放进到锅里,让蒜末炒出香味来,然后依次往锅里放甜面酱、黄豆酱、冰糖,炒到甜面酱发出光泽来,是食材很好的上色,再次倒入老抽,继续翻炒。

  • 家常猪肉炸酱面步骤图3

    3最后倒入点花雕酒进去,等炒出花雕酒的香气出来,再放入适量的水,中小火,将里面的汁收到浓稠状,就可出锅了。

  • 家常猪肉炸酱面步骤图4

    4碗里放入提前煮好的面条,还有切好的黄瓜丝和胡萝卜丝、豆芽,把刚才炒好的猪肉放到里面,吃的时候搅拌一下,就可享用了。

营养密语

面条是一种易消化的面食,富含大量的铁元素,改善贫血症状,增强体质。