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家常土豆炖牛肉 简单的做法回味舌尖的美味
时间：2018-03-20 11:50:39
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
3358人做过这道菜
“土盐豆是蔬菜里营养最丰富的，搭配各种食材都能得到美味的口感，小编就来介绍一下土豆炖牛肉，吃起来香咸入味，让人回味无穷，再加上一碗白米饭，好吃的不得了，接下来就请看看这道土豆炖牛肉的家常做法，三下五除二就能马上做出来。【做饭网】”
食材清单
- 牛肉 适量
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 水 适量
- 小葱 1根
- 料酒 适量
- 大蒜 2个
- 生姜 1块
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 盐 少许
小技巧
1.牛肉最好选择带有筋的，这样的话牛肉咬起来嚼劲，而且烧出来还好吃。
2.土豆切好以后我们可以放到水里浸泡一会，这样可以清除土豆里面的淀粉。
3.牛肉切的不要太小，因为既要炒又要炖，不然煮出来会很小，老抽不要放太多本来就是给牛肉上色。
家常土豆炖牛肉的做法步骤
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1先把牛肉切成块，切好的牛肉放到锅里先焯一下水，土豆和胡萝卜都削去表皮，然后用滚刀式的方法切下来，牛肉焯熟以后用漏勺将牛肉捞出来备用。
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2锅中倒入花生油，油热的时候将土豆放到锅里面翻炒，翻炒2分钟以后把胡萝卜也放进去炒，翻炒几分钟加入点生抽，继续翻炒，炒到胡萝卜变软以后可以盛出。
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3另起一锅，锅中同样倒入油，将葱姜蒜放入进去爆炒出香味，把牛肉、料酒都放入到锅里，翻炒几加入生抽、老抽，继续翻炒，等牛肉上色以后放入冰糖，炒到冰糖融化盛出。
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4准备砂锅，将牛肉倒入到砂锅里，倒入开水，再放入香叶、桂皮、八角，盖上锅盖，小火焖煮90分钟左右，再放入土豆和胡萝卜进去，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖再焖煮20分钟时间。
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5中途放点盐，一边煮一边搅拌，使调味料充分的融合在食材里面，这样土豆炖牛肉就完成了。
营养密语
牛肉的营养价值很高，做法也多种多样，例如：《洋葱爆炒牛肉》、《青椒牛肉》、《清炖牛肉白萝卜》、《家常卤牛肉》等等。
