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鲜香美味的滋补汤 羊肉冬瓜汤

东北菜羊肉冬瓜汤的家常做法_冬天暖胃的最佳选择
时间:2018-03-20 12:52:48 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2591人做过这道菜
羊肉是寒冷的天气中各大餐馆的首选菜谱,在配以偏寒性的食物—冬瓜,足以做出一道色香味俱全的滋补汤。因其色泽诱人,口味鲜美的特色而受到大众的欢迎。其实,我们自己在家就可以制作出这道鲜香味美的东北菜羊肉冬瓜汤,喜欢的朋友们就赶紧学起来吧。【做饭网】
食材清单
  • 羊肉 200克
  • 冬瓜 300克
  • 十三香 少许
  • 大葱 1根
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 大蒜 4个
  • 1块
  • 料酒 少许
  • 白芷 少许
  • 红椒 少许
  • 香油 少许
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
  • 香葱 1根
小技巧

1、焯羊肉的时候放入料酒是为了让肉质更有口感;
2、煮羊肉的时候放入白芷是为了更好的去处羊肉的膻味;
3、辣椒的数量可根据个人的口味调整;
4、炖羊肉汤的时候要先用大火烧开锅,再转为文火慢炖,这种方法炖制出来的汤汁才鲜美;

羊肉冬瓜汤的做法步骤
  • 羊肉冬瓜汤步骤图1

    1将买回来的羊肉清洗干净用刀切成1厘米左右厚度的薄片装盘备用就可以。

  • 羊肉冬瓜汤步骤图2

    2将冬瓜刮皮除掉瓜瓤并且用水反复清洗干净,用刀切成1厘米宽的薄片并且装盘备用。

  • 羊肉冬瓜汤步骤图3

    3将准备好的大葱和香葱都切成小段,大蒜去皮用刀拍碎,姜切成姜末都装盘备用。

  • 羊肉冬瓜汤步骤图4

    4锅内放入适量的水烧开,将切好的羊肉片倒入锅内并倒入适量的料酒,焯一遍捞出来备用。

  • 羊肉冬瓜汤步骤图5

    5锅内重新倒入适量的水烧开,放入食用油、切好的葱姜蒜、焯好的羊肉片、冬瓜片、白芷、十三香,然后盖上盖子大火煮开锅后转为文火慢炖30分钟左右。

  • 羊肉冬瓜汤步骤图6

    630分钟后打开盖子,放入香油、盐、鸡精、红椒等调味料搅拌均匀后即可出锅,最后撒上葱花就可以美美的食用了。

营养密语

1、羊肉是属于性热的食物,而冬瓜是偏寒性的食物,二者结合制作出来的汤,营养价值和食疗功效极其丰富。
2、适合孕期中水肿或者产后恢复期患有贫血症状的妇女食用。
3、特别适合体寒,肾虚人群,但是要注意适量食用。